يعتبر اللانشون من الأكلات التي يعشقها الكثير من الأشخاص وخاصة الأطفال وخاصة في المدارس حيث السندوتشات، ويعتبر وجبة سهلة التحضير ويدخل فى الكثير من الوصفات، لذلك تبحث الكثير من الأمهات وربات البيوت عن طريقة تحضير وصفة لانشون الفراخ فى البيت بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات اقتصادية ومتوفرة، لن تستغني عنها بعد الآن.
مكونات تحضير لانشون الفراخ
سوف تحتاج ربع كيلو من صدور الدجاج المفرومة تي حوالي 3 شرائح صدور رقيقه مع 2 قطعة جبنة مثلثات، ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود، نصف كوب زيت، 3 بيضات كبيرة، نصف كوب دقيق أو ملعقة كبيرة من النشا،ملعقة كبيرة بصل بودرة، ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة بابريكا، ملعقة صغيرة ثوم مفروم، ملعقة صغيرة ثوم بودرة، مكعب مرقة دجاج، نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة ثم اتبع الخطوات التالية للتحضير.
طريقة تحضير لانشون الفراخ في البيت
أولا قومي بفرم صدور الدجاج بشكل جيد باستخدام محضر الطعام أو المفرمة ثم احضر الخلاط الكهربائي أو الكبة، وضعي البيض ومرقة الدجاج، ثم أضيفي الفلفل الأسود، الملح، البابريكا، الثوم المفروم، الثوم البودرة، البصل البودرة، الزنجبيل، والجبنة المثلثات واخلطي هذه المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة.
بعد ذلك يضاف الدقيق والنشا إلى الخليط في الخلاط، ثم خلط المكونات مرة أخرى وبعدها يضاف الزيت بشكل تدريجي حتى تصبح العجينة ناعمة وسميكة. وبعدها قومي بلف الخليط بقطعة من الاسترتش أو البلاستيك، على شكل رول محكم، اضغطي جيدًا على الجوانب لكي تتماسك المكونات، ثم لفيها مرة أخرى باستخدام الاسترتش ثم بورق فويل للحفاظ على الشكل ومنع التسرب.
وبعدها احضري إناء وضعي فيه مياه مغلية يضاف فيها الملح وورق اللورا وحبهان، وضعي رول اللانشون في الماء المغلي و بعد أن يبدأ في الغليان، قومي بتغطية الإناء واتركي اللانشون لمدة ساعة وربع ويجب تزويد الماء كلما نقص للحفاظ على تغطية اللانشون بشكل جيد طوال فترة الطهي.
بعد ذلك قومي بإخراج اللانشون من الإناء، مع إزالة ورق الفويل ويترك ليبرد قليلاً لمدة ربع ساعة ويزال الاسترتش ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يبرد تمامًا. ثم يقطع ويقدم بألف هنا.