عجينة الحليب تعتبر من أشهر أنواع العجائن الموجودة لأنها عجينة يتم إعدادها بالحليب السائل ولا تحتاج غير عشرة من الدقائق حتى تختمر لأنها من أنواع العجائن الطرية واللذيذة في نفس الوقت وتعطي للمعجنات طعم خاص ويتم إعداد أنواع كثيرة من المخبوزات بها لأنها تعتبر من أجود أنواع المخبوزات وأشهى في الطعم وتعطي مذاق شهي بعد الخبز لأنواع المخبوزات التي يتم إعدادها بهذه الطريقة.
عجينة الحليب
عجينة الحليب من أنواع العجائن اللينة والطرية في إعدادها فهي تمنح طعم خاص لذيذ وشهي في نفس الوقت وهذه الأنواع من العجائن لا تستغرق وقت طويل في التخمر وتكون جاهزة للخبز ويطلق عليها عجينة العشر دقائق ويتم إعداد أنواع كثيرة ومختلفة من المخبوزات بهذه العجينة وسوف نقوم بتوضيح طريقة إعدادها في هذا المقال.
مكونات عجينة الحليب
- خمسة أكواب من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة.
- كوبان من الحليب السائل والدافئ.
- ملعقتين كبيرتين من السكر الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من زيت الذرة.
طريقة تحضير عجينة الحليب
- يتم إحضار إناء كبير ونضع به 2 كوب من الدقيق مع السكر والخميرة مع الحليب ويتم تقليب المكونات جيداً حتى تتجانس بعد ذلك نغطي هذا جيداً ويترك لمدة عشر دقائق في درجة حرارة الغرفة.
- نحضر إناء آخر ونضع فيه باقي كمية الدقيق الموجودة مع الزيت ويتم عجن الخليط جيداً مدة سبع دقائق حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة في نفس الوقت.
- بعد ذلك نحضر العجينة التي تم تركها لمدة عشر دقائق ونضيفها مع العجينة الأخرى حتى يتجانسوا مع بعضهما ويتم عجنهم لمدة 10 دقائق حتى تتكون عجينة جاهزة للتشكيل بعد ذلك تترك لمدة خمس دقائق حتى ترتاح.
- بعد ذلك يتم وضع العجين على سطح مرشوش بالدقيق ويتم استخدامها وتقطيعها وحشوها بالحشوات المفضلة لديك ولدى أولادك وتشكيلها بشكل التي تحبينه ويتم استخدامها في مجموعة من المخبوزات المختلفة التي تفضلينها وبالهناء والشفاء.