طاجن البامية باللحمة من أشهر الطواجن التي يكثر الإقبال عليها في فصل الصيف، كما أنها تعد من الأكلات المميزة في العزومات، هذا بالإضافة إلى القيمة الغذائية الكبيرة للبامية، ونجد أن لكل سيدة لها طريقتها الخاصة في طريقة تحضيرها، كما أنها يمكن أن تحضر مع قطع اللحم الضاني أو اللحم المفروم.
طاجن البامية باللحمة
يعد من الطواجن التي تنتشر في الدول العربية وتبدع كل سيدة في طريقة تحضيرة، حيث تضع لمساتها الخاصة من أجل تقديمه بطريقة مختلفة ولذيذة، ولذلك اعدادنا أفضل طريقة لعمل طاجن البامية خاصة للبنات الجديدة في تعليم الطبخ.
مكونات طاجن البامية باللحمة
- نصف كيلو بامية خضراء صغيرة الحجم.
- ملعقتين من السمن.
- لتر من عصير الطماطم.
- كيلو من قطع اللحم.
- 3 فصوص ثوم.
- فلفل أخضر حار حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسمر.
- ملح.
- حبهان وورق لوري.
- ملعقة صغيرة من كزبرة ناشفة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
طريقة تحضير طاجن البامية باللحمة
- في إناء عميق على نار عالية نضع السمن والبصل ويقلب حتى يصبح ذهبي.
- نقوم بإضافة قطع اللحم بعد غسلها و تقطيعها مربعات متوسطة الحجم.
- نقلب اللحم جيدا حتى يحمر نضع ورق الوري والحبهان والفلفل الأسمر والكزبرة الناشفة.
- نضيف كوب من الماء الساخن ونغطي الإناء إلى حين تتشرب اللحم الماء وتصبح نصف سوى.
- بعد ذلك نضيف البامية عصير الطماطم والبابريكا والملح والسكر ونضع فصوص الثوم بعد تقطيعها قطع صغيرة ويترك على النار لمدة ربع ساعة إضافية.
- بعد أن تكون كل المكونات أصبحت جاهزة نفرغها في طاجن فخار ثم نضع على وجه الطاجن شرائح الطماطم والفلفل الحار.
- يدخل الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 10 دقائق إلى أن يحمر الوجه.
- يقدم ساخن مع الليمون والعيش العربي كما يمكن أن يقدم مع الأرز بالشعرية.