أصدرت وزارة الصحة تحذيرًا هامًا بشأن استخدام الزيت المستعمل المتداول في الأسواق، لما يسببه من أضرار صحية جسيمة، حيث يؤدي إعادة استخدام الزيت إلى تكوّن مواد سامة نتيجة التسخين المتكرر، مما يجعله خطرًا على صحة الأفراد، في هذا المقال، سنتناول أبرز الأضرار الناجمة عن استخدام الزيت المستعمل وكيفية تأثيره على الصحة العامة.
الأضرار الصحية للزيت المستعمل
1. تكوّن مواد سامة ومسرطنة
التسخين المتكرر للزيت يؤدي إلى تفاعلات كيميائية تنتج مواد سامة قد تسبب أمراضًا خطيرة، مثل السرطان وأمراض القلب، هذه المواد تؤثر على أعضاء الجسم الحيوية، مما يشكل تهديدًا مستمرًا للصحة العامة.
2. زيادة الدهون الضارة في الجسم
يتفاعل الزيت المستعمل مع الأطعمة أثناء الطهي، مما يرفع من مستويات الدهون غير الصحية، هذه الدهون تؤدي إلى ارتفاع الكوليسترول الضار (LDL)، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، السمنة، وتصلب الشرايين.
3. انتشار الميكروبات والبكتيريا
قد يحتوي الزيت المستعمل على بقايا طعام فاسدة تحمل ميكروبات وبكتيريا، مما يزيد من احتمالية التسمم الغذائي، هذه البكتيريا تؤدي إلى أمراض معوية حادة تهدد سلامة الجهاز الهضمي.
4. مشكلات هضمية على المدى الطويل
الاستهلاك المتكرر للزيت المستعمل يسبب اضطرابات هضمية مثل الحموضة والتلبك المعوي، إضافة إلى ذلك، تراكم المواد الضارة في الزيت يضر بصحة الجهاز الهضمي بشكل تدريجي.
أهمية توخي الحذر
من المهم الابتعاد عن شراء أو استخدام الزيت المستعمل المتداول في الأسواق لتجنب المخاطر الصحية المرتبطة به، المحافظة على الصحة تبدأ باختيار الزيوت الصحية المناسبة للطهي والتخلص من الزيت بعد استخدامه مرة واحدة.