كفتة الأرز تُعتبر واحدة من الأكلات التقليدية الشهيرة في المطبخ العربي، وتتميز بكونها وجبة اقتصادية ومليئة بالنكهات المحببة لدى الجميع، وخاصة الأطفال وبفضل طريقة تحضيرها البسيطة، أصبحت خيارًا مثاليًا للأمهات، خاصة عندما يتم استخدام مكون أساسي يضمن تماسكها المثالي ويحافظ على طعمها اللذيذ.
مكونات كفتة الأرز
لتحضير كفتة الأرز بطريقة مبتكرة، ستحتاجين إلى:
- 750 جرامًا من اللحم المفروم (يمكنك تقليل الكمية إذا كنت تفضلين طعم الأرز أكثر).
- كوب ونصف من الأرز المطحون (ينصح بأن يكون متوسط الطحن).
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- ملعقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة).
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة أو السبع بهارات.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة (لإضافة طابع مميز).
- حزمة صغيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة (المكون السحري لضمان تماسك مثالي).
طريقة التحضير
1. إعداد خليط الكفتة
- في وعاء عميق، اخلطي اللحم المفروم مع الأرز المطحون والبصل المفروم.
- أضيفي البقدونس المفروم واستمري في الخلط حتى تتجانس المكونات تمامًا.
2. إضافة التوابل والمكون السحري
- أضيفي الملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، القرفة، ونشا الذرة.
- امزجي المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة قابلة للتشكيل.
3. تشكيل الكفتة
- شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة أو أصابع، حسب الرغبة.
- رتبي القطع في صينية، غطيها بورق نايلون، وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
4. طرق الطهي
- القلي: سخّني كمية مناسبة من الزيت في مقلاة عميقة واقلي الكفتة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- الطهي في الصلصة: جهزي صلصة طماطم غنية وضعي الكفتة بها، واتركيها تنضج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
نصائح لضمان أفضل نتيجة
- اختيار اللحم: يُفضل استخدام لحم يحتوي على نسبة قليلة من الدهون لتجنب تفكك الكفتة.
- نقع الأرز: إذا كنتِ تستخدمين الأرز غير المطحون، قومي بنقعه لمدة 30 دقيقة قبل طحنه.
- التبريد: لا تتخطي خطوة تبريد الكفتة قبل الطهي لضمان تماسكها.
- الإضافات: يمكنك إضافة القليل من الثوم المفروم أو الكزبرة الخضراء للحصول على نكهة أعمق.