يعتبر الخيار المخلل واحدًا من انواع المخللات التي تعتبر اساسية على السفرة، حيث انه يعتبر من المخللات الشهيرة التي لها مذاق خاص ومميز عن اي نوع آخر من انواع المخللات، لكن هناك الكثير من ربات المنزل لا يعرفن الطريقة الصحيحة التي يمكن عمل الخيار المخلل بها في المنزل ليصبح مقرمش وغير طري، مع ضبط معدل الملحالخاص به، لكن الآن قد اصبحت هناك طريقة سهلة وبسيطة يمكن من خلالها عمل الخيار المخلل، وللحصول على المزيد من التفاصيل تابعونا عبر بوابة الزهراء الإخبارية.
مكونات عمل الخيار المخلل
- ½ كيلو خيار صغير الحجم (يفضل الخيار الرفيع).
- 2 كوب ماء.
- 2 ملعقة كبيرة ملح خشن.
- 1 ملعقة كبيرة خل أبيض.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة شطة بودرة.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مجفف.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة حبة البركة أو الكراوية .
- 1 ورقة لورا.
طريقة عمل الخيار المخلل
في اول خطوة قومي بإحضار كمية الخيار مع غسلها جيدًا وعمل بعض الشقوق الصغيرة بكل خيارة، ثم ابدئي بإحضار إناء مع اضافة كمية الملح والسكر والخل والثوم والشطة وكافة التوابل والبهارات الأخرى والاستمرار في التقليب حتى التأكد من إندماج كافة المكونات سويًا، ثم قومي بإحضار البرطمانات الخاصة بالتخليل وابدئي برص الخيار بها وقومي بإضافة السائل الذي تم اعدادة حتى التأكد من تغطية الخيار جيدًا، وأخيرًا قومي بإضافة ملعقتين من الزيت واغلقي البرطمان جيدًا واتركية لمدة 5 ايام ثم ابدئي في تناولة.