الحلاوة الطحينية من الحلويات الشرقية المحببة لدى الجميع، بمذاقها المميز وفوائدها الصحية، تُحضّر أساسًا من الطحينة المصنوعة من السمسم، مما يجعلها غنية بالبروتينات والمعادن المهمة مثل الكالسيوم والمغنيسيوم، تحضيرها في البيت مش بس سهل، لكنه كمان بيضمن جودة المكونات ويبعدك عن المواد الصناعية، في المقال ده، هنتعلم طريقة عمل الحلاوة الطحينية بخطوات بسيطة.
المكونات الأساسية للحلاوة الطحينية
عشان تحضر الحلاوة الطحينية في البيت، هتحتاج:
- 2 كوب طحينة (سمسم مطحون)
- 1 كوب سكر
- 1/2 كوب عسل
- 1/4 كوب ماء
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
خطوات تحضير الحلاوة الطحينية
1. إعداد خليط السكر والعسل
- في قدر على نار هادئة، ضيف السكر مع الماء والعسل وقلّب لحد ما يذوب السكر تمامًا.
- سيب الخليط يغلي لمدة 5-7 دقائق لحد ما يصبح قوامه كثيف.
2. خلط الطحينة مع الخليط
- في وعاء منفصل، ضيف الطحينة بالتدريج على خليط السكر والعسل مع التحريك المستمر لحد ما المكونات تتجانس.
3. إضافة الفانيليا والملح
- ضيف الفانيليا والملح وامزجهم كويس.
4. تشكيل الحلاوة
- صب الخليط في قالب مبطن بورق زبدة وسيبه يبرد تمامًا.
- بعد التبريد، قطّع الحلاوة حسب الحجم اللي تفضله.
نصائح التخزين
عشان تفضل الحلاوة طازة، احفظها في وعاء محكم الإغلاق بعيد عن الرطوبة.