صفار البيض يثير الكثير من التساؤلات عندما يلاحظ البعض اختلاف ألوانه بين الفاتح والغامق، هذا الاختلاف ليس عشوائيًا، بل يعكس العديد من العوامل المتعلقة بتغذية الدجاج وصحته، وفقًا للدكتور البيطري، يعتبر لون الصفار مؤشرًا مباشرًا على نوعية الغذاء الذي تناوله الدجاج، البيض ذو الصفار الغامق عادةً ما يأتي من دجاج يتغذى على نظام غذائي غني بالمغذيات، مثل الأعشاب الطبيعية والبذور، في المقابل، الصفار الفاتح يشير إلى تغذية تعتمد أكثر على الأعلاف التجارية أو القليل من العناصر الطبيعية.
أي الصفارين أفضل لصحتك؟
من الناحية التغذوية، يُعد صفار البيض الغامق أكثر فائدة. يحتوي على نسب أعلى من الفيتامينات مثل فيتامين A وD، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة مثل الكاروتينات التي تمنحه اللون البرتقالي الداكن. هذه المركبات مفيدة لصحة العين والجهاز المناعي، على الجانب الآخر، صفار البيض الفاتح لا يعني بالضرورة أنه سيئ، لكنه قد يحتوي على مستويات أقل من تلك المغذيات مقارنة بالصفار الغامق.
كيف تختار الأفضل لصحتك؟
إذا كنت تبحث عن القيمة الغذائية الأعلى، ينصح بشراء البيض العضوي أو من مصادر تعتمد على تغذية طبيعية للدجاج، ومع ذلك، يجب أن نأخذ في الاعتبار أن اللون ليس العامل الوحيد الذي يحدد جودة البيض. الطازج والسليم من أي تشققات هو دائمًا الخيار الأفضل، ينصح الدكتور البيطري بقراءة الملصقات بعناية عند شراء البيض، ومعرفة مصدره لضمان الحصول على منتج صحي ومغذ.