تعتبر الأسماك من الأطعمة التي يحظى الكثير من الأشخاص بتفضيلها، حيث يوصي بها الأطباء بشكل مستمر لما لها من فوائد صحية عديدة فهي خفيفة على المعدة وتحتوي على عناصر غذائية مهمة يحتاجها الجسم بشكل مستمر كما أن الأسماك توفر هذه العناصر بشكل غني، مما يزيد من الإقبال عليها ولتلبية هذه الحاجة المتزايدة، تم إنشاء مزارع خاصة لانتاج الأسماك بشكل مستمر لكن هناك فرق بسيط بين الأسماك الطبيعية والأسماك التي تربى في المزارع، وسوف نعرض هذه الفروق بالتفصيل لتتمكن من التمييز بينهما.
السمك البلطي البلدي
يتميز سمك البلطي البلدي بعدد من الخصائص التي تجعله مختلفًا عن سمك المزارع:
- يعيش سمك البلطي البلدي في مياه النيل، حيث يتغذى على الطين والرمل والأعشاب والحشائش، بالإضافة إلى المحار الموجود في النهر.
- يمتاز سمك البلطي البلدي برائحة مميزة مستوحاة من النيل وطعم لذيذ وحلو.
- يكون لونه فاتحًا ولامعًا كما أن بطنه يظهر بلون أبيض فاتح، بينما يظهر ظهره بلون أزرق.
- يتوفر سمك البلطي البلدي بأحجام متنوعة تتراوح بين الكبير والمتوسط والصغير، وذلك حسب الظروف الطبيعية التي نشأ فيها كما تتوفر بعض الأنواع مثل الحجاري والزيلي والنيلي.
- يتمتع جسمه بالصلابة، ولا يظهر عليه أي انتفاخ في البطن.
السمك البلطي المزارع
أما بالنسبة لسمك البلطي الذي يربى في المزارع، فهناك مجموعة من العوامل التي تميزه:
- يتم تربية هذا النوع من الأسماك في مزارع وأحواض مخصصة، مما يتيح التحكم في حجم السمك من خلال كمية الطعام المقدم له.
- غالبًا ما تكون أسماك المزارع موحدة في الحجم والشكل.
- يعتمد سمك المزارع على أعلاف معينة وأحشاء بعض الأسماك.
- يتسم سمك البلطي المزارع بلون جسم غامق نسبيًا، مع لون أحمر يظهر أسفل الخياشيم.
- يميل سمك البلطي المزارع إلى أن يكون بطنه منتفخًا عند الضغط عليه.
- يختلف طعم هذا السمك بشكل ملحوظ عن طعم سمك البلطي البلدي، حيث يفتقر إلى الطعم الحلو والمميز.