هل ترغب في تحضير سمك مقلي لذيذ ومقرمش دون أن يشعر أحد برائحته الزفارة؟ إليك الطريقة المثالية التي تضمن لك سمكا مقرمشا، طريًا، وشهيا، ولن يمتص الزيت أثناء القلي إليك الطريقة التي ستجعل من كل وجبة سمك تجربة لذيذة تحبها عائلتك.
عمل السمك المقلي بدون زفارة
لتقومي بإزالة الزفارة من السمك، اتبعي هذه الحيلة الفعالة:
- قومي بغسل السمك جيدًا.
- ضعي السمك في وعاء به ماء، ثم أضيفي ملعقتين من الدقيق وملعقة من الملح اتركي السمك في هذا المحلول لمدة نصف ساعة.
- أثناء ذلك، قومي بدهن السمك بملعقتين من الطحينة السائلة بعد غسله جيدًا الطحينة تساعد في إزالة الزفارة بشكل نهائي وتجعل السمك يحتفظ بنكهة رائعة.
عمل السمك مقرمش
للحصول على سمك مقرمش وطعمه لذيذ، حضري خلطة الدقيق الخاصة بالسمك:
- في وعاء، ضعي 5 ملاعق من الدقيق.
- أضيفي ملعقة من الكزبرة الجافة، ملعقة من الكمون، ملعقة من الكركم، ملعقة من البابريكا، وملعقة من الملح.
- السر في هذه الخلطة هو إضافة ملعقة من النشا، التي تجعل السمك أكثر قرمشة واحتفاظًا بشكل جيد أثناء القلي.
طريقة قلي السمك
- بعد أن ينقع السمك في خليط الطحينة والماء والدقيق، قومي بتغطيته جيدًا بخليط الدقيق والبهارات.
- سخني زيت غزير في مقلاة على درجة حرارة مرتفعة.
- ضعي السمك في الزيت الساخن واتركيه حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
- قومي بتقليبه على الجانبين حتى يتحمر بشكل جيد.
- قدمي السمك المقلي مباشرة مع الأرز الأصفر أو السلطة المفضلة لديك ستستمتعين بمذاق لذيذ بدون رائحة زفارة أو امتصاص الزيت.
نصيحة إضافية
هذه الطريقة لا تقتصر فقط على السمك البلطي، بل يمكن استخدامها أيضًا لأسماك البحر الأخرى فقط اتبعي الخطوات بالترتيب للحصول على سمك مقلي مثالي، وطعمه لن يصدق!