تُعتبر كفتة الأرز واحدة من أشهر الأكلات المصرية التي تُميز الموائد في المناسبات العائلية أو حتى كوجبة يومية لذيذة ومغذية وبفضل مكوناتها البسيطة وطريقتها الشهية، تحظى بشعبية واسعة بين جميع الأعمار. ومع ذلك، يواجه البعض مشكلة في تحضيرها بشكل مثالي، حيث قد تفتقر إلى التماسك أو الحجم الكافي بعد الطهي ولكن باستخدام مكون واحد بسيط وغير مكلف، يمكنك الحصول على كفتة أرز متماسكة وزيادة حجمها بشكل ملحوظ، مما يجعلها أكثر نجاحًا.
عمل كفتة الأرز المتماسكة وزيادة حجمها بمكون واحد ورخيص
لزيادة حجم كفتة الأرز وجعلها متماسكة بشكل رائع، فإن الخبز الجاف أو “العيش الناشف” هو المكون السحري الذي يمكن استخدامه ويعمل هذا المكون على امتصاص الرطوبة الزائدة من الخليط، ما يساعد على تماسك الكفتة بشكل مثالي، ويُضيف حجمًا دون التأثير على الطعم الأصلي.
طريقة تحضير كفتة الأرز المتماسكة بمكون الخبز الجاف
المكونات:
- نصف كيلو لحم مفروم.
- كوب ونصف من الأرز البلدي المغسول والمصفى.
- شريحتان من الخبز الجاف (يُفضل أن يكون خاليًا من الإضافات).
- بصلة متوسطة.
- باقة صغيرة من البقدونس والشبت.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- زيت للقلي.
- صلصة طماطم (اختياري).
طريقة التحضير:
- تحضير الخبز الجاف:
- انقع شرائح الخبز الجاف في قليل من الماء حتى تصبح طرية، ثم اعصرها جيدًا للتخلص من الماء الزائد.
- طحن الأرز:
- في الكبة أو مطحنة الطعام، اطحن الأرز حتى يصبح مسحوقًا ناعمًا.
- خلط المكونات:
- في الكبة، أضف اللحم المفروم، الأرز المطحون، البصل، الثوم، الخضروات المفرومة، والبهارات.
- أضف الخبز الجاف المعصور إلى الخليط، واطحن المزيج جيدًا حتى يصبح عجينة متماسكة.
- تشكيل الكفتة:
- بلل يديك بالماء، ثم شكّل العجينة إلى أصابع أو كرات صغيرة حسب الرغبة.
- القلي:
- سخّن كمية مناسبة من الزيت في مقلاة عميقة.
- اقلي الكفتة على نار متوسطة حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- الطهي بالصلصة (اختياري):
- لتحضير صلصة الطماطم، حمّر فصًا من الثوم في قليل من الزيت، ثم أضف عصير الطماطم مع الملح والبهارات.
- اترك الصلصة حتى تتسبك، ثم أضف الكفتة واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.