مع تزايد الطلب على المنتجات الغذائية الصحية والطبيعية، أصبح الغش في الأغذية من أبرز التحديات التي يواجهها المستهلكون حول العالم، وواحدة من أكثر السلع التي تتعرض للغش هي زيت الزيتون، حيث يتم خلطه بزيوت نباتية رخيصة أو تقديم زيوت مغشوشة تحمل اسم الزيت الأصلي، ولذا أصبح من الضروري معرفة كيفية التمييز بين زيت الزيتون النقي والمغشوش لضمان الحصول على منتج صحي وآمن، وسوف نستعرض معكم في هذا المقال طرق التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش.
لون الزيت
زيت الزيتون الأصلي يتميز بلونه الأخضر المائل إلى الذهبي الفاتح، بينما الزيوت المغشوشة تكون شفافة أو ذات لون أصفر باهت نتيجة خلطها بزيوت أخرى.
الطعم والرائحة
للزيت الأصلي نكهة مميزة تجمع بين المرارة الخفيفة والحموضة، مع رائحة عطرية واضحة، أما الزيت المغشوش، فيفتقر لهذه الخصائص وقد يكون طعمه خفيفًا أو بلا رائحة.
إختبار البرودة
يمكنك اختبار جودة الزيت بوضعه في الثلاجة، وزيت الزيتون الأصلي يتجمد ويتكاثف في درجات الحرارة المنخفضة بسبب تركيبته الطبيعية، بينما الزيت المغشوش يظل سائلاً أو يتجمد بشكل غير متجانس.
العبوة والتغليف
غالبًا ما يعبأ الزيت الأصلي في عبوات داكنة اللون (زجاجية أو معدنية) لحمايته من الضوء الذي قد يؤثر على جودته، وفي المقابل، الزيوت المغشوشة تعبأ غالبًا في عبوات شفافة أو بلاستيكية.
السعر
زيت الزيتون الأصلي ينتج بتكاليف مرتفعة، مما يجعله أعلى سعرًا مقارنة بالزيوت الأخرى، وإذا وجدت الزيت بسعر منخفض جدًا، فقد يكون ذلك مؤشرًا على الغش.
إختبار الفقاعات
عند وضع بضع قطرات من الزيت في الماء البارد، يظهر الزيت الأصلي فقاعات صغيرة تتشكل تدريجيًا، بينما في الزيت المغشوش تظهر الفقاعات سريعًا وتختفي.
نصيحة للمستهلكين
لحماية نفسك من الغش، تأكد من شراء زيت الزيتون من مصادر موثوقة، وافحص المنتج بعناية قبل الشراء، والغش في الأغذية ليس مجرد خطر على الصحة، بل أيضًا على الاقتصاد والثقة في المنتجات الغذائية.