يعتبر الموز من الفواكه المحببة للجميع، لكن تحدي الحفاظ عليه طازجًا لفترة طويلة يبقى مشكلة تواجه الكثيرين، وإذا لم يتم تخزين الموز بشكل صحيح، فإنه قد يتعرض للتلف بسرعة، مما يؤدي إلى تغيير لونه وطعمه، وفي هذا المقال، نقدم لكي خطوات مبتكرة وبسيطة للحفاظ على الموز طازجًا ولذيذًا لفترة أطول.
أسباب اسوداد الموز
- التعرض للأكسجين: يؤدي تعرض قشرة الموز للهواء إلى حدوث عملية أكسدة، مما يسبب اسودادها بسرعة.
- ارتفاع درجة الحرارة: الحرارة تسرع من نضج الموز وتجعله يفسد بسرعة أكبر.
- غاز الإيثيلين: يفرز الموز غاز الإيثيلين، وهو ما يسرع عملية النضج، خاصة إذا كان مخزنًا مع فواكه أخرى تطلق نفس الغاز
طرق مبتكرة لتخزين الموز
- تغليف جذع الموز: قومي بتغليف جذع الموز (الساق العلوية) بورق بلاستيكي أو ورق ألومنيوم، وهذه الطريقة تقلل من تسرب غاز الإيثيلين، مما يبطئ من عملية النضج.
- التخزين في الثلاجة: إذا كان الموز ناضجًا بالفعل، يفضل وضعه في الثلاجة، وقد تتحول القشرة إلى اللون الأسود، لكن الموز من الداخل سيبقى طازجًا وصالحًا للأكل.
- استخدام أكياس محكمة الغلق: ضعي الموز في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق مع تفريغ الهواء قدر الإمكان، حيث يساعد ذلك في تقليل تعرضه للأكسجين.
- إبعاده عن الفواكه الأخرى: تجنبي تخزين الموز بجانب الفواكه التي تطلق غاز الإيثيلين، مثل التفاح والكيوي، لتقليل سرعة نضجه.
نصائح إضافية للحفاظ على الموز طازجًا
- تعليق الموز: علقي الموز بعيدًا عن أي سطح لتجنب الكدمات التي قد تسرع تلفه.
- تجنب غسل الموز قبل التخزين: الرطوبة الزائدة الناتجة عن الغسيل قد تسرع من تلفه.
- تجميد الموز الناضج: إذا كان لديك كمية كبيرة من الموز الناضج، قشريه وقطعيه إلى شرائح، ثم جمديه لاستخدامه لاحقًا في العصائر أو الحلويات.