الطعام الذي يجمع بين المذاق الشهي والصحة هو ما يبحث عنه الجميع اليوم، أحد هذه الأطباق المميزة هو قلي الفراخ في الماء، قد يظن البعض أن القلي لا يمكن أن يكون صحياً، لكن هذه الطريقة تثبت العكس تمامًا، من خلال استبدال الزيت بالماء، يمكنك تحضير دجاج طري، لذيذ، وقليل الدهون، مع الاحتفاظ بالمذاق الرائع الذي نحبّه، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الفراخ في الماء وكيف يمكن أن تكون خيارًا مثاليًا للوجبات العائلية والمناسبات.
لماذا قلي الفراخ في الماء
قد يبدو القلي في الماء فكرة غير تقليدية، لكن لها العديد من المزايا، أولاً، هذه الطريقة تقلل من الدهون بشكل كبير مقارنة بالقلي التقليدي في الزيت، ثانيًا، الماء يساعد في طهي الدجاج بشكل متوازن، مما يضمن أن القطع تصبح طرية من الداخل مع طبقة خارجية هشة، علاوة على ذلك، الماء يحافظ على العناصر الغذائية بشكل أفضل من الزيت الذي قد يحرق بعضها أثناء القلي العميق.
طريقة تحضير الفراخ في الماء
إليك خطوات بسيطة لتحضير دجاج لذيذ بهذه الطريقة الصحية
المكونات
قطع دجاج (صدر أو أفخاذ)
ملح وفلفل (حسب الذوق)
توابل إضافية (مثل الثوم البودرة، البابريكا، الكركم، أو أي توابل تفضلها)
ماء
تحضير الدجاج
ابدأ بتتبيل قطع الدجاج بالملح والفلفل والتوابل التي تختارها، يمكن أن تضيف أيضًا بعض الأعشاب المجففة مثل الزعتر أو الروزماري لإضافة نكهة مميزة.
سلق الدجاج
في قدر مناسب، أضف كمية كافية من الماء لتغطية قطع الدجاج. سخن الماء حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم ضع قطع الدجاج بعناية في القدر.
الطهي
بعد إضافة الدجاج، قلل درجة الحرارة إلى متوسطة واترك الدجاج يُطهى لمدة 20-30 دقيقة، تأكد من تقليب القطع بشكل منتظم للتأكد من طهيها بشكل متساوٍ، يمكن التحقق من نضج الدجاج عن طريق إدخال شوكة في أسمك جزء من القطعة للتأكد من أنه لم يعد ورديًا.
التقديم
بمجرد أن تنضج قطع الدجاج وتصبح طرية، يمكنك تقديمها مع الأرز الأبيض أو السلطة الخضراء، أو استخدامها في السندويشات، سيكون لديك طبق طعام شهي وصحي في آن واحد.
نصائح إضافية
للحصول على قوام مقرمش، يمكن أن تحمر قطع الدجاج في القليل من الزيت بعد سلقها لبضع دقائق حتى تحصل على طبقة خارجية مقرمشة، أو يمكن تجفيفها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة متوسطة.
التوابل، لا تتردد في استخدام مجموعة متنوعة من التوابل والبهارات حسب ذوقك الشخصي، يمكن إضافة الزعتر، الكمون، أو حتى القليل من عصير الليمون لمزيد من النكهة.
إضافة الخضار، أثناء سلق الدجاج، يمكن إضافة بعض الخضروات مثل الجزر أو البصل لتعزيز الطعم وإعطاء طبقك لمسة صحية.
قلي الفراخ في الماء هو طريقة بسيطة وصحية لتحضير الدجاج، تقدم طعامًا غنيًا بالنكهات ومتوازنًا غذائيًا، سواء كنت ترغب في تحضير وجبة عائلية سريعة أو تجربة طريقة جديدة لطبخ الدجاج، فإن هذه الطريقة تستحق التجربة، تذكّر أن التوابل التي تضيفها هي ما سيجعل دجاجك مميزًا، لذا لا تخف من الإبداع في تحضير الوصفة