القرنبيط المقرمش المقلي هو واحد من أشهر الأطباق التي يحبها الجميع، سواء كان كوجبة جانبية أو طبق رئيسي فيمتاز هذا الطبق بنكهته الرائعة وقوامه المقرمش الذي يضيف لمسة خاصة إلى مائدتك فيمكن تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة، وسنستعرض معًا كيفية تحضير القرنبيط المقرمش المقلي خطوة بخطوة.
المكونات المطلوبة:
- 1 رأس من القرنبيط (مقاس متوسط)
- 1 كوب من الدقيق الأبيض
- 1/2 كوب من النشا (يمكن استبداله بالدقيق إذا كنت لا تفضل النشا)
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة (اختياري)
- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري)
- 1 كوب من الماء (أو أكثر حسب الحاجة)
- زيت نباتي غزير للقلي
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون (اختياري)
طريقة التحضير:
1. تحضير القرنبيط:
- قومي بغسل رأس القرنبيط جيدًا تحت الماء البارد.
- قسمي القرنبيط إلى زهيرات صغيرة الحجم باستخدام سكين حاد أو يديكِ.
- إذا كان القرنبيط يحتوي على أي أوراق أو جزء قاسي في المنتصف، قومي بإزالته.
2. تحضير خليط الدقيق:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، النشا، البيكنج بودر، الملح، الفلفل الأسود، والثوم البودرة (إذا كنتِ تستخدمينها).
- أضيفي البابريكا والكمون للحصول على نكهة غنية.
- تدريجيًا أضيفي الماء إلى المكونات الجافة، واخلطيهم جيدًا حتى يصبح الخليط سميكًا ومتماسكًا، لكن مع مراعاة أنه يجب أن يكون سائلًا بدرجة كافية لتغطية زهيرات القرنبيط.
3. تحضير الزيت للقلي:
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية. تأكدي من أن الزيت غزير بما يكفي لتغطية القرنبيط بالكامل.
- للتحقق من درجة حرارة الزيت، ضعي قطعة صغيرة من العجين في الزيت، وإذا بدأ الزيت في الفوران حولها، فهذا يعني أن الزيت جاهز للقلي.
4. غمر القرنبيط في الخليط:
- قومي بغمر كل زهيرة من القرنبيط في خليط الدقيق والنشا حتى تغطيها تمامًا.
- تأكدي من أن كل زهيرة مغطاة جيدًا بالخليط لضمان الحصول على قوام مقرمش عند القلي.
5. القلي:
- ضعي زهيرات القرنبيط المغطاة في الزيت الساخن بحذر، وتأكدي من عدم إضافة كمية كبيرة مرة واحدة حتى لا يبرد الزيت.
- قومي بقلي القرنبيط لمدة 3-5 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا. يمكن تحريك الزهيرات قليلًا باستخدام ملعقة مشقوقة لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ.
6. التصفية:
- بعد أن يصبح القرنبيط مقرمشًا وذهبي اللون، قومي بإزالته من الزيت باستخدام ملعقة مشقوقة وضعيه على ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد.
7. التقديم:
- قدمي القرنبيط المقرمش المقلي ساخنًا. يمكن تزيينه بالقليل من عصير الليمون الطازج أو تقديمه مع صلصة طماطم حارة أو صلصة رانش حسب الرغبة.