تحضير المكرونة يبدو من الوهلة الأولى أنه أمر بسيط وسهل، ولكن في الحقيقة هناك العديد من الأخطاء التي قد ترتكبها ربة المنزل بشكل غير مقصود وتؤثر على صحة أفراد العائلة، هذه الأخطاء قد تكون السبب في مشاكل صحية قد تتراكم مع مرور الوقت، تعرفي على أبرز الأخطاء التي يجب تجنبها أثناء إعداد وجبة المكرونة.
عدم سلق المكرونة في كمية كافية من الماء
من أكثر الأخطاء الشائعة عند تحضير المكرونة هو سلقها في كمية قليلة من الماء، قد تتسبب هذه العادة في أن المكرونة لا تنضج بشكل صحيح أو تلتصق ببعضها البعض، يفضل دائما استخدام كمية وفيرة من الماء (حوالي 4 لتر لكل 500 جرام من المكرونة) مع إضافة قليل من الملح، هذا يساعد المكرونة على الطهي بشكل متساو ويمنع التصاقها.
إضافة الزيت إلى الماء أثناء السلق
يعتقد البعض أن إضافة الزيت إلى ماء سلق المكرونة يمنعها من الالتصاق ببعضها البعض، ولكن هذا ليس صحيحا، الزيت يسبب تداخل الدهون مع المكرونة مما يجعلها أقل قدرة على امتصاص الصوص بشكل جيد، بدلا من ذلك، قومي بتصفية المكرونة فورا بعد سلقها، وضعيها في الصوص مباشرة.
تجاهل تقليب المكرونة أثناء الطهي
من الأخطاء التي تحدث عند سلق المكرونة هو عدم تقليبها بشكل دوري، خلال الدقائق الأولى من السلق، إذا لم تقومي بتقليب المكرونة بين الحين والاخر، فإنها قد تلتصق ببعضها، لذا يجب التقليب بشكل مستمر حتى لا يحدث هذا، خاصة إذا كانت المكرونة طويلة مثل السباغيتي.