يعتبر الموز من الفواكه المحببة لدى الكثيرين نظرا لقيمته الغذائية العالية وطعمه اللذيذ ولكنه من الفواكه التي تنضج بسرعة وتتعرض للتلف إذا لم يتم تخزينها بطريقة صحيحة ولهذا يبحث الكثيرون عن أفضل الطرق للحفاظ عليه طازجا لأطول فترة ممكنة سواء في درجة حرارة الغرفة أو داخل الفريزر
تخزين الموز خارج الثلاجة
لتخزين الموز في درجة حرارة الغرفة يجب تعليقه بعيدا عن مصادر الحرارة والرطوبة حيث يساعد تعليقه في إبطاء عملية النضج وتجنب تعرضه للكدمات كما يفضل تغليف سيقان الموز بورق بلاستيكي أو ورق الألومنيوم للحد من انبعاث غاز الإيثيلين الذي يسرع من نضجه ويمكن أيضا وضعه في سلال مفتوحة بدلا من أكياس مغلقة لضمان التهوية الجيدة.
طريقة تخزين الموز في الفريزر
يمكن تخزين الموز في الفريزر لاستخدامه لاحقا في العصائر أو الحلويات من خلال تقشيره وتقطيعه إلى شرائح ثم وضعه في صينية مغطاة بورق زبدة ليجمد لمدة ساعتين وبعد ذلك يتم نقل القطع المجمدة إلى أكياس محكمة الإغلاق مع تفريغ الهواء منها لضمان بقائها طازجة لأطول فترة ممكنة كما يمكن هرس الموز وتجميده في علب محكمة الإغلاق لتسهيل استخدامه في وصفات مختلفة.
نصائح للحفاظ على لون الموز بعد التجميد
لمنع تغير لون الموز إلى البني بعد التجميد يمكن رش شرائح الموز بعصير الليمون قبل وضعها في الفريزر حيث يعمل الليمون على تقليل الأكسدة التي تسبب اسمرار اللون كما يفضل تخزين الموز في عبوات شفافة لمراقبة حالته بسهولة مع كتابة تاريخ التخزين على العبوات لمتابعة مدة صلاحيته.