يُعد الفطير المشلتت المصري من أشهر وأشهى الأكلات التراثية التي يعشقها الكثيرون يتميز بقوامه الهش وطعمه الغني الذي يجمع بين البساطة والفخامة. إذا كنتِ ترغبين في إعداده لأول مرة، فلا تقلقي سنقدم لكِ الطريقة المثالية لتحضير فطير مشلتت بطعم يضاهي أفخر المخابز وبكل تكات المحترفين.
المكونات الأساسية لتحضير الفطير المشلتت
3 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
رشة ملح.
كوب ماء دافئ للعجن.
نصف كوب من السمن البلدي.
نصف كوب من الزيت.
طريقة العجن وتحضير الفطير
1. ضعي الدقيق في وعاء عميق وأضيفي إليه رشة الملح.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومطاطية.
3. قسّمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وادهنيها بالسمن واتركيها ترتاح لمدة ساعة على الأقل.
طريقة فرد العجينة وتجهيز الفطير
1. افردي كل كرة من العجين على سطح مدهون بالزيت حتى تصبح رقيقة وشفافة.
2. ادهني السطح بالسمن البلدي ثم اطوي الأطراف إلى الداخل.
3. كرري العملية مع كل كرة وضعيها فوق بعضها.
طريقة خبز الفطير المشلتت
1. سخّني الفرن جيدًا على درجة حرارة عالية.
2. ضعي الفطير في صينية مدهونة بالسمن وأدخليه إلى الفرن.
3. اتركيه حتى يصبح لونه ذهبيًا ويكتسب قوامًا مقرمشًا.
نصائح ذهبية لضمان نجاح الفطير المشلتت
احرصي على استخدام السمن البلدي لإضافة النكهة المميزة.
اتركي العجينة ترتاح جيدًا لضمان سهولة الفرد.
يجب أن يكون الفرن ساخنًا جدًا قبل وضع الفطير.