الباذنجان من الأطباق الشهية التي يعشقها الجميع، ولكنه غالبًا ما يمتص كميات كبيرة من الزيت أثناء القلي، مما يجعله غير صحي ويزيد من سعراته الحرارية اليوم سنكشف لكِ عن طريقة مبتكرة لقلي الباذنجان بدون زيت، لتحصلي على طعم لذيذ وقوام مقرمش دون الشعور بالذنب.
المكونات اللازمة لتحضير الباذنجان بدون زيت
حبتان كبيرتان من الباذنجان.
رشة من الملح.
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون (اختياري).
بهارات حسب الرغبة (بابريكا، كركم، كمون).
ورق زبدة
طريقة تحضير الباذنجان المقلي بدون زيت
1. تقطيع الباذنجان: قطّعي الباذنجان إلى شرائح متوسطة السُمك أو مكعبات حسب الرغبة.
2. نقع الباذنجان: رشي الملح على الباذنجان واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى يتخلص من الماء الزائد.
3. تجفيف الشرائح: جففي شرائح الباذنجان بمنشفة ورقية جيدًا.
4. التتبيل: تبّلي شرائح الباذنجان بالبهارات وأضيفي ملعقة صغيرة من زيت الزيتون (اختياري).
5. الطهي في الفرن: ضعي شرائح الباذنجان على ورق زبدة داخل صينية فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية.
6. الخبز: اخبزي الباذنجان لمدة 20 دقيقة، ثم قلّبيه على الجهة الأخرى واتركيه لمدة 10 دقائق إضافية حتى يصبح مقرمشًا.
نصائح لضمان باذنجان مقرمش ولذيذ
يُفضّل اختيار الباذنجان الرومي أو البلدي الطازج لضمان أفضل نتيجة.
تأكدي من تجفيف الشرائح جيدًا بعد النقع لتجنب الرطوبة الزائدة.
يمكنك استخدام المقلاة الهوائية (Air Fryer) للحصول على نتيجة مثالية وبقوام مقرمش.
فوائد الباذنجان المطهي بدون زيت
سعرات حرارية أقل: مناسب للأنظمة الغذائية الصحية.
خالي من الدهون المشبعة: يساعد في الحفاظ على صحة القلب.
احتفاظه بالعناصر الغذائية: يظل الباذنجان غنيًا بالألياف والفيتامينات والمعادن.