تعد الكنافة النابلسية واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الرائع وتعود أصولها إلى مدينة نابلس في فلسطين حيث أصبحت من الحلويات التقليدية التي تقدم في المناسبات والأعياد ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة لتحصلي على مذاق شهي ينافس أفضل المحلات.
مكونات الكنافة النابلسية وطريقة تحضيرها
لتحضير الكنافة النابلسية تحتاجين إلى نصف كيلو من عجينة الكنافة الناعمة ونصف كوب من السمن الذائب وكيلو من الجبن العكاوي أو الموزاريلا وملعقتين كبيرتين من السكر الناعم بالإضافة إلى قطر بارد مكون من كوبين من السكر وكوب ماء وملعقة صغيرة من عصير الليمون يتم تقطيع الجبن ونقعه في الماء لإزالة الملح الزائد ثم تصفيته جيدا قبل الاستخدام.
خطوات تحضير الكنافة النابلسية في المنزل
يتم تقطيع عجينة الكنافة وفركها بالسمن الذائب حتى تتشربه تماما ثم توضع نصف الكمية في صينية مدهونة بالسمن وتفرد جيدا مع الضغط عليها برفق باستخدام اليد أو ملعقة مسطحة يتم توزيع الجبن فوق طبقة الكنافة مع رش السكر الناعم ثم تغطيتها بباقي العجينة وتوزيع القليل من السمن على السطح توضع الصينية في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى تأخذ لونا ذهبيا جميلا.
طريقة إعداد القطر وسكبه على الكنافة
لتحضير القطر يتم غلي كوبين من السكر مع كوب ماء على نار متوسطة حتى يذوب السكر تماما ثم يضاف عصير الليمون ويترك الخليط ليغلي لمدة خمس دقائق بعدها يرفع عن النار ويترك ليبرد تماما فور خروج الكنافة من الفرن يتم سكب القطر البارد عليها بالتدريج مع التأكد من تغطية جميع الجوانب لمنحها الطعم الحلو والرطب.