يعتبر الفينو من المخبوزات المحبوبة لدى الكثيرين، خاصة الأطفال الذين يعتمدون عليه في وجبات الإفطار المدرسية. ولهذا السبب، تحرص العديد من الأمهات على تعلم كيفية تحضير الفينو الهش والمشهور بمذاقه الطازج في المنزل، مع هذه الوصفة، ستتمكنين من تحضير فينو هائل بنفسك في المنزل، بخطوات بسيطة وبمكونات اقتصادية، وكمية تكفيك لأسبوع كامل!
مكونات الفينو الهش
دقيق أبيض (5 أكواب أو حوالي 1 كيلو).
خميرة فورية (كيس واحد).
محسن خبز (كيس واحد).
سكر حبيبات (ربع كوب).
لبن بودرة (ربع كوب).
زبدة طرية (ربع كوب).
ماء فاتر (كمية حسب الحاجة).
ملح الطعام (رشة).
صفار بيض (2 حبة).
قهوة سريعة الذوبان (ملعقة صغيرة تذاب في ماء أو لبن).
حليب (قليل لدهن الوجه).
طريقة التحضير
خلط المكونات الجافة، في وعاء كبير، ضعي الدقيق، الخميرة، محسن الخبز، السكر، الملح، اللبن البودرة، وامزجيهم جيدًا حتى يتجانسوا.
إضافة الزبدة، أضيفي الزبدة الطرية إلى المكونات الجافة واخلطي جيدًا حتى تتداخل الزبدة مع الدقيق بشكل كامل.
إضافة السوائل، أضيفي الماء الفاتر (أو اللبن) تدريجيًا، وابدئي بالعجن بيديك لمدة 5 دقائق، إذا كان لديك عجانة، يمكن استخدامها لتسهيل العملية.
التخمير الأول، بعد العجن الجيد، غطي العجينة واتركيها لتخمر لمدة 10 إلى 15 دقيقة في مكان دافئ.
تشكيل العجينة، بعد التخمير، قسمي العجينة إلى قطع متساوية، ثم شكليها إلى أصابع صغيرة تشبه شكل الفينو، لفي كل قطعة على شكل رول، ثم ضعيها على صينية مغطاة بورق الزبدة.
التخمير الثاني، اتركي العجينة تتخمر مرة أخرى لمدة 30 إلى 45 دقيقة.
تحضير الدهان، في وعاء صغير، اخلطي صفار البيض مع القهوة المذابة، الحليب، الفانيليا، قليل من السكر، ورشة ملح.
الخبز، سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية. ثم دهنّي الفينو بالخلطة التي حضرناها، وضعي الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لون الفينو ذهبيًا ومقرمشًا.
التقديم، بعد الخبز، اتركي الفينو ليبرد قليلاً ثم قدميه مع كوب من الحليب وشرائح الجبن حسب الرغبة.
نصائح إضافية
إذا كنتِ ترغب في الحصول على فينو هش للغاية، تأكدي من العجن الجيد أثناء تحضير العجينة.
يمكنكِ إضافة القليل من الزبدة على الوجه قبل خبز الفينو لإضفاء لمسة لامعة وطعم غني.
لا تنسي تغطية العجينة أثناء التخمر لتحافظ على رطوبتها.
مع هذه الوصفة، لن تحتاجي إلى شراء الفينو من المخابز بعد اليوم! يمكنك تحضيره بكميات تكفيك طوال الأسبوع وبمذاق لذيذ يشبه تمامًا الفينو الذي تجده في الأفران.