يعتبر الكرنب من أشهر الخضروات الشتوية التي نجدها بكثرة في الأسواق بأسعار منخفضة التكلفة، ولذلك نجد أغلب الأمهات تفضل شراء كميات كبيرة منه من أجل تفريزه في الفريزر لحين الحاجة له، ويعد الكرنب من الخضروات سهلة التفريز، وخاصة إذا قمتي بإتباعنا في السطور التالية والتعرف علي كل تركات تفريز الكرنب بطريقة الصحيحة علي طريقتنا.
مكونات عمل تفريز الكرنب
- لحفظ الكرنب قومي بتجهيز الكمية المراد تخزينها مسبقًا.
- يمكن وضع الكرنب كاملة في الفريزر لمدة تتراوح بين 5 إلى 6 أيام.
- بعد ذلك، يمكن تقطيعها حسب الحاجة إلى شرائح أو قطع صغيرة.
- ثم تعبئتها في أكياس حفظ وتخزينها مرة أخرى في الفريزر.
تفريز ورق الكرنب بالسلق
- للحفاظ على الكرنب طازجًا لفترة أطول، يفضل إزالة الأوراق الخارجية التالفة وتنظيفه جيدًا بالماء الجاري.
- بعد ذلك، ينقع الكرنب في ماء ساخن لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا.
- بعد الانتهاء من عملية النقع، يجفف جيدًا قبل وضعه في أكياس التجميد لحفظه في الفريزر.
نصائح عند تخزين الكرنب
- للحصول على أفضل النتائج عند طهي أوراق الكرنب، ينصح بإضافة قليل من الملح إلى الماء أثناء الغلي.
- كما يجب التأكد من إزالة الهواء تمامًا من الأكياس أو العلب قبل وضع أوراق الكرنب في الفريزر للحفاظ على نكهتها وطراوتها.
- قبل استخدام الأوراق المجمدة، يفضل تركها لتذوب تدريجيًا في الثلاجة.
- يمكن الاستفادة من ورق الكرنب المجمد في تحضير العديد من الأطباق اللذيذة، مثل المحشي والسلطات.