يعد السينابون من أشهر المخبوزات المحشوة بالقرفة مع إضافة صوص السينابون الخاص الذي يعطي له نكهة ولا أروع، ولذلك نجد أنه يوجد الكثير من المطاعم التي تقدم السينابون بشكل أساسي نتيجة الإقبال الشديد عليه، ولكن بعض الأمهات تفضل تجربة عمل هذا النوع من الحلويات بنفسها بالمنزل، وتبحث عن كل أسرار عمل عجينة السينابون الناجحة والصوص الأبيض المميز، وهذا ما سوف نستعرضه معكم في السطور القادمة.
مكونات عمل عجينة السينابون
المكونات:
- 3 أكواب من الدقيق
- 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- نصف كوب من السكر
- نصف كوب من الحليب الدافئ
- ربع كوب من الزبدة المذابة
- بيضة
- رشة ملح
للحشوة:
- نصف كوب من السكر البني
- 2 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة
- ربع كوب من الزبدة الطرية
- نصف كوب من الجبنة الكريمية
- ربع كوب من الزبدة الطرية
- كوب من السكر البودرة
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب
طريقة عمل عجينة السينابون
- في وعاء واسع، يذاب السكر في الحليب الدافئ.
- تضاف الخميرة إلى المزيج ويترك الخليط جانبًا لمدة 5 دقائق حتى يختمر.
- بعد ذلك، تضاف البيضة، الزبدة المذابة، ورشة ملح إلى الخليط ويخفق جيدًا.
- يضاف الدقيق تدريجيًا مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة ناعمة ومرنة.
- تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- في هذه الأثناء، يمزج السكر البني والقرفة جيدًا في وعاء صغير.
- تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل، ثم تدهن بالزبدة الطرية.
- يوزع خليط السكر والقرفة بالتساوي على سطح العجينة.
- تلف العجينة على شكل رول، ثم تقطع إلى شرائح.
- ترتب العجينة في صينية مدهونة بالزبدة وتترك لمدة 30 دقيقة أخرى لترتاح.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يخبز السينابون لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يكتسب لون ذهبي.
- للتزيين، تخفق الجبنة الكريمية مع الزبدة الطرية والسكر البودرة والفانيليا والحليب حتى نحصل على قوام كريمي ناعم.
- يسكب التزيين فوق السينابون الدافئ ويقدم مباشرة.