تسعى الأمهات دائمًا لتوفير وجبات صحية ومتوازنة لأطفالهن، تجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية، ومع تزايد القلق حول الأطعمة الجاهزة والمقلية بالخارج، أصبح تحضير الأطعمة المفضلة في المنزل هو الخيار الأفضل للحفاظ على صحة الأسرة، ومن بين هذه الأطعمة المحببة، البطاطس المقلية التي يعشقها الجميع، وفي هذا المقال، سوف نتعلم طريقة تحضير بطاطس “فارم فريتس” الشهيرة في المنزل بشكل صحي ومقرمش ينافس طعم المطاعم.
خطوات تحضير بطاطس “فارم فريتس” المقرمشة
للحصول على بطاطس لذيذة ومقرمشة، يمكن اتباع هذه الخطوات البسيطة:
- تنظيف البطاطس: اغسلي البطاطس جيدًا للتخلص من الأتربة والشوائب.
- التقطيع: قطعي البطاطس إلى أصابع متساوية الحجم لضمان طهي متساوي
- النقع: انقعي البطاطس المقطعة في ماء بارد لمدة 30 دقيقة للتخلص من النشا الزائد، ما يمنحها قوامًا مقرمشًا عند القلي.
- التجفيف: جففي البطاطس جيدًا بمنشفة نظيفة لتجنب تطاير الزيت أثناء القلي.
- القلي الأول: اقلي البطاطس في زيت ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية فاتحة.
- التبريد: اتركي البطاطس لتبرد قليلًا قبل إعادة القلي للحصول على قوام مقرمش.
- القلي الثاني: اقليها مرة أخرى حتى تحصلين على اللون الذهبي الغامق والقرمشة المثالية.
- التصفية: ضعي البطاطس على ورق امتصاص الزيت لتقليل الدهون الزائدة.
تخزين البطاطس المحضرة منزليًا
إذا كنت ترغبين في تجهيز كميات كبيرة من البطاطس للاستخدام لاحقًا، يمكن تخزينها بهذه الطريقة:
- التبريد الأولي: اتركي البطاطس المقلية تبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
- التعبئة: ضعي البطاطس في أكياس مخصصة للتجميد، وأغلقيها جيدًا لتجنب دخول الهواء.
- التجميد: خزني الأكياس في الفريزر للحفاظ على القوام ومنع تكون الثلج.
- الاستخدام : عند الحاجة، سخني البطاطس المجمدة في الفرن أو اقليها مجددًا لتحصلي على قرمشة مثالية.
نصيحة الأم المثالية
مع هذه الطريقة البسيطة، يمكنك تقديم بطاطس شهية وصحية لأطفالك، مطابقة لطعم المطاعم ولكن بجودة ونظافة مضمونة، وتحضير الوجبات المفضلة في المنزل هو خطوة نحو الحفاظ على صحة الأسرة، مع تقديم طعم يرضي الجميع.