الكيكة هي واحدة من أطيب وأبسط الحلويات التي يمكن تحضيرها في المنزل، وهي دائماً ما تبعث السعادة في النفوس بفضل طعمها اللذيذ وقوامها الخفيف، قد تكونين بحاجة في بعض الأحيان إلى طريقة مضمونة لتحضير كيكة مرتفعة ولذيذة، ولكنكِ قد تشعرين بالحيرة حول المكونات أو الطريقة التي ستجعلكِ تحققين هذا النجاح، لا داعي للقلق! في هذا المقال، سأقدم لكِ وصفة مضمونة لتحضير كيكة منزلية ذات قوام هش، مرتفعة، ولذيذة باستخدام مكونات بسيطة للغاية قد تكون موجودة في كل بيت، السر يكمن في بعض الخطوات البسيطة، والاهتمام ببعض التفاصيل الصغيرة التي ستجعل كيكتكِ مثالية في كل مرة، دعينا نبدأ!
المكونات
2 كوب دقيق (منخول)
1 كوب سكر (يمكن تقليل الكمية حسب الرغبة)
4 بيضات
1/2 كوب حليب (يمكن استخدام الحليب كامل الدسم للحصول على طراوة أكبر)
1/2 كوب زيت نباتي (أو زبدة ذائبة)
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر (السر الأساسي للارتفاع)
1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم (اختياري، يمكن أن يساهم في جعل الكيكة أخف)
رشة ملح
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون (يساعد على تعزيز تأثير البيكنج بودر)
طريقة التحضير
تجهيز الفرن
قبل أن تبدأي، سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (أو 350 درجة فهرنهايت).
ادهني قالب الكيكة بالزبدة ورشيه بالدقيق أو استخدمي ورق الزبدة.
تحضير المكونات الجافة
في وعاء كبير، امزجي الدقيق مع البيكنج بودر، البيكربونات، والملح.
تأكدي من نخل الدقيق جيدًا حتى لا يتكتل.
خفق المكونات السائلة
في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط هشًا فاتح اللون.
أضيفي الزيت (أو الزبدة) والفانيليا، وامزجي جيدًا.
ثم أضيفي الحليب وعصير الليمون.
دمج المكونات الجافة مع السائلة
أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات السائلة مع الخفق المستمر على سرعة بطيئة لتجنب تكوين كتل.
استمري في الخفق حتى تتجانس المكونات تمامًا.
الخبز
اسكبي الخليط في القالب المحضر.
ضعي القالب في الفرن واتركيها تُخبز لمدة 30 إلى 40 دقيقة (حسب حجم القالب ودرجة حرارة الفرن).
لتتأكدي من نضوج الكيكة، قومي بإدخال عود خشبي أو سكينة في منتصف الكيكة، فإذا خرج نظيفًا فهذا يعني أنها نضجت.
التبريد والتقديم
بعد إخراج الكيكة من الفرن، اتركيها لتبرد قليلًا داخل القالب، ثم اقلبيها على رف التبريد لتبرد تمامًا.
يمكنكِ تقديمها كما هي أو تزيينها بالكريمة، الفواكه، أو حتى الشوكولاتة حسب الرغبة.
سر ارتفاع الكيكة
السر الرئيسي في ارتفاع الكيكة هو استخدام البيكنج بودر، فهو يساهم في رفع العجينة أثناء الخبز، كما أن إضافة عصير الليمون يساعد في تنشيط البيكنج بودر ويمنح الكيكة هشاشة.