النعناع من الأعشاب التي يحبها الجميع بسبب رائحته الطيبة وطعمه المنعش، ولحسن الحظ يمكن حفظه طوال العام بعدة طرق فعّالة تحافظ على جودته، إليك بعض الطرق التي تضمن لك الاحتفاظ بالنعناع بنفس اللون والرائحة والطعم
1. التجفيف
يمكنك تجفيف أوراق النعناع لحفظها لفترات طويلة، يتم ذلك عن طريق غسل الأوراق جيدًا ثم تجفيفها بشكل طبيعي، يتم ربط الأوراق في عناقيد صغيرة وتعليقها في مكان جاف ومظلم، بعد عدة أيام من التجفيف، تصبح الأوراق جاهزة للتحفظ في عبوات محكمة الإغلاق.
2. التجميد
يعد تجميد النعناع طريقة ممتازة للحفاظ على جودته لفترة طويلة. بعد غسل الأوراق وتجفيفها، يمكن وضعها في صينية وتجميدها بشكل منفصل حتى تصبح صلبة، بعد ذلك، يتم نقل الأوراق المجمدة إلى أكياس تجميد محكمة الإغلاق، يمكن استخدام النعناع المجمد مباشرة دون الحاجة إلى إذابته.
3. تحضير صوص النعناع المجمد
يمكنك أيضًا تحضير صوص النعناع المجمد لاستخدامه في أي وقت، يتم ذلك عن طريق خلط أوراق النعناع مع الماء أو السكر في الخلاط، ثم صب الخليط في قوالب مكعبات الثلج وتجميده، بعد أن يتجمد، يمكن تخزين المكعبات في أكياس تجميد لاستخدامها لاحقًا في المشروبات أو الطهي.
4. استخدام زيت النعناع
يمكنك حفظ زيت النعناع عن طريق فرم الأوراق ووضعها في وعاء زجاجي مع إضافة زيت الزيتون أو زيت جوز الهند، يتم ترك الوعاء في مكان مظلم لمدة أسبوعين، وبعد ذلك يتم تصفية الزيت وتخزينه في زجاجات محكمة الإغلاق.
5. حفظ النعناع في محلول الملح
طريقة أخرى لحفظ النعناع هي باستخدام المحلول الملحي، يتم غسيل أوراق النعناع وتجفيفها، ثم وضعها في برطمانات مع إضافة محلول ملحي خفيف، يتم غلق البرطمانات بإحكام وتخزينها في مكان بارد، يمكن استخدام النعناع بهذه الطريقة كإضافة للطعام أو المشروبات.
6. حفظ النعناع بالسكر (النعناع للسيرب)
لحفظ النعناع لاستخدامه في صنع الشراب، يتم خلط أوراق النعناع مع السكر في كميات متساوية، يتم تخزين هذا الخليط في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف، بعد ذلك، يمكن استخدام هذا السيرب في تحضير مشروبات أو إضافته إلى الحلويات.
تتيح هذه الطرق المختلفة الحفاظ على النعناع طوال العام مع الحفاظ على جودته وطعمه ورائحته.