تعد البقدونس والكزبرة والشبت من الأعشاب العطرية الأساسية في المطبخ، حيث تضيف نكهة مميزة للأطعمة المختلفة. ومع ذلك، قد تواجه ربات المنازل مشكلة في الاحتفاظ بهذه الأعشاب طازجة لفترة طويلة بسبب قابليتها السريعة للذبول. لذلك، معرفة طرق التخزين الصحيحة لهذه الأعشاب يساهم في الحفاظ على قيمتها الغذائية وطعمها الطازج على مدار العام.ط، إن اتباع الطرق المناسبة للتخزين يوفر الوقت والجهد ويقلل من هدر الطعام.
طرق التبريد للحفاظ على الأعشاب طازجة
يعد التبريد من الطرق الفعالة للاحتفاظ بالبقدونس والكزبرة والشبت طازجة. يمكن غسل الأعشاب جيدًا بالماء البارد لإزالة الأوساخ، ثم تجفيفها تمامًا باستخدام منشفة أو مناديل ورقية. بعد ذلك، تُلف الأعشاب بورق المطبخ أو تُوضع في أكياس مفرغة من الهواء قبل وضعها في الثلاجة. هذه الطريقة تساعد على الاحتفاظ بالرطوبة الضرورية وتمنع الذبول السريع، كما يُفضل تخزينها في الأدراج المخصصة للخضروات للحفاظ على درجة حرارة ورطوبة مناسبة.
تجميد الأعشاب لاستخدام طويل الأمد
إذا كنت ترغبين في الاحتفاظ بالبقدونس والكزبرة والشبت لفترات أطول، فإن التجميد يُعتبر الخيار الأمثل. يمكن تقطيع الأعشاب أو تركها كاملة، ثم وضعها في أكياس مخصصة للتجميد أو قوالب مكعبات الثلج بعد مزجها بقليل من الماء أو الزيت، تُحفظ الأعشاب في الفريزر وتُستخدم عند الحاجة للطهي، حيث تحافظ هذه الطريقة على النكهة والقيمة الغذائية للأعشاب لمدة تصل إلى عدة أشهر. باستخدام هذه الطرق البسيطة، يمكن التمتع بنكهات الأعشاب الطازجة طوال العام.