القرص الفلاحي من أهم المخبوزات والمعجنات وأكثرها شهرة، حيث تتميز بقوامها القطني الطري، ويتم تناولها عادًة في الوجبات الخفيفة مثل الإفطار أو العشاء، ويمكن تقديمها بأكثر من شكل أو طريقة، كما أنه يمكن حشوها أو تناولها سادة حسب الرغبة، وتعد القرص الفلاحي من المخبوزات السهلة التي يمكن تجهيزها بخطوات بسيطة دون الحاجة لمجهود كبير، لتصبح مثل الجاهزة تمامًا وبتكاليف محدودة لذلك، يفضل إعدادها في المنزل، وفيما يلي الطريقة بالتفصيل.
طريقة عمل القرص الفلاحي
بخطوات بسيطة يمكنك إعداد القرص الفلاحي بالطريقة الأصلية الناجحة، وذلك من خلال اتباع الآتي:
المكونات:
- كوبان من الماء الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من اللبن الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من السمنة.
- ملعقتان كبيرتان من القشطة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، أضيفي الماء الدافئ ثم أضيفي إليه السكر والخميرة وقلبي جيدًا، واتركي الوعاء جانبًا حتى تختمر الخميرة.
- في وعاء آخر، أضيفي الحليب ثم أضيفي إليه الخل وقلبي حتى يصبح اللبن رائبًا.
- في وعاء الخميرة والسكر، أضيفي الدقيق الأبيض ورشة الملح، وقلبي جيدًا حتى تتماسك العجينة.
- أضيفي اللبن الرائب بالتدريج، وقلبي مرة أخرى، ثم اعجني جيدًا باليد حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- أضيفي الزيت والسمنة والقشطة، ثم اعجني مرة أخرى لمدة خمس دقائق.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر وترتفع.
- بعد ذلك، قطعي العجينة إلى عدة كرات متساوية.
- جهزي صينية مناسبة، ثم اضغطي على كل كرة من هذه الكرات باليد وضعيها في الصينية بشكل متناسق.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، حتى تنضج تمامًا ويتغير لونها من الأعلى إلى اللون الذهبي.
- أخرجي القرص الفلاحي من الفرن، وغطيها بمنشفة نظيفة وجافة للحفاظ على قوامها الطري والهش.
- تقدم القرص الفلاحي في أي وقت مع كوب من الشاي الساخن أو الحليب، حسب الرغبة.