الكاتشب يعتبر من المقبلات الهامة جدًا التي أصبحت لا غنى عنها في كل منزل، حيث يتم إضافة الكاتشب مع الوجبات السريعة المختلفة والمعجنات والفطائر والكثير من أصناف الطعام المميزة جدًا والتي يعشقها الكثير من الناس. فهو يعطي نكهة رائعة للطعام لا تقاوم، لذلك يكون من الأفضل بدلاً من شرائه من المحلات المختلفة القيام بتجهيز الكاتشب في المنزل بطعم أحلى من الجاهز وبتكاليف أقل وبمكونات مضمونة وآمنة، وهذه الطريقة هي موضوع مقالنا اليوم، يمكنكم متابعتنا للتعرف عليها.
طريقة عمل الكاتشب
يمكن تحضير الكاتشب من خلال اتباع بعض الخطوات البسيطة، وهي كالآتي:
المكونات:
- كيلو من الطماطم.
- ربع كوب من الماء.
- نصف كوب من الخل.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقتان من النشا.
- ملعقتان من الصلصة.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من الثوم البودرة.
طريقة التحضير والإعداد
- في البداية يتم تقطيع الطماطم إلى قطع صغيرة ثم يتم إضافة كمية قليلة من الماء إليها.
- غطي هذا الوعاء ويتم رفعه على النار ويترك حتى يصل إلى الغليان.
- بعد ذلك قومي برفع هذا الخليط من على النار واتركيه حتى يبرد قليلاً، ثم يتم وضعه في الخلاط واخلطي جيدًا حتى يصبح معجونًا ناعمًا.
- صفي هذا الخليط بمصفاة ضيقة حتى يتم التخلص من الشوائب والقشور البسيطة.
- بعد ذلك ضعي صلصة الطماطم التي قد تم تجهيزها على النار مرة أخرى، وأضيفي إليها السكر، والملح، والفلفل الأسود، والثوم البودرة، والصلصة الجاهزة مع إضافة الخل أيضًا.
- قلبي جميع المكونات بشكل جيد حتى تتجانس.
- اتركي هذا الخليط لمدة نصف ساعة على نار هادئة حتى تتسبك الخلطة جيدًا.
- بعد ذلك أحضري ربع كوب من الماء وأضيفي إليه النشا وقلبي جيدًا، ثم قومي بإضافة خليط النشا إلى خليط الطماطم وقلبي حتى الحصول على القوام المطلوب.
- بعد ذلك يتم رفع الخليط من على النار ويترك حتى يبرد تمامًا.
- صبي الخليط في برطمانات مناسبة، ويتم الاحتفاظ به في الثلاجة لحين الرغبة في استخدامه في أي وقت.