يعتبر الكاتشب أحد أكثر أنواع الصلصات شعبية حول العالم حيث يستخدم كإضافة جانبية مع كثير من الأكلات والأطعمة، ويأتى على رأسها البيتزا والبطاطس المقلية، والبرجر والعديد من الوجبات السريعة الأخرى، مما دعا الكثير من الأشخاص خاصة ربات البيوت إلى عن طريقة عمل الكاتشب بالمنزل، بدلا من أستخدام الأنواع الأخرى المعلبة، والتى عادة ما تكون مليئة بالمواد الحافظة والضارة للصحة خاصة على الأطفال.
مكونات تحضير الكاتشب بالمنزل
ويمكن تحضير الكاتشب بالمنزل بطريقة طبيعية وصحية، حيث يتيح إعداد الكاتشب بالمنزل التحكم الكامل فى المكونات المستخدمة لتحضيره، وجاءت مكونات تحضير الكاتشب منزليًا كما يلى:
- 1 معلقة صغيرة من الملح
- 500 جرام من الطماطم الناضجة
- 2 معلقة صغير من السكر البنى أو العسل
- نصف معلقة صغيرة من الثوم البودر
- نصف معلقة صغيرة من البصل البودر
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 كوب ماء
- نصف ملعقة صغيرة من ريحان مجفف
- ملعقة كبيرة من خل أبيض
- نصف معلقة صغيرة أوريغانو
طريقة عمل الكاتشب فى المنزل بدون مواد حافظة
- جهزى عصير الطماطم مع مراعاة عدة زيادة مقدار الماء المستخدم.
- ضيفى إلى عصير الطماطم الثوم والبصل البودر.
- أضيف القليل من الملح حسب الحاجة.
- ضعى المكونات الأخرى تدريجيًا حتى يصل الخليط إلى مرحلة الإنسجام التام.
- يمكنك أستبدال السكر بمحلى طبيعى مثل الستيفيا أو العسل.
- يمكنك إضافة القليل من الشطة الحلوة أو الحارة لإضافة نكهة إلى الكاتشب.