السحلب التركي هو واحد من المشروبات الشتوية الأكثر شهرة في تركيا والشرق الأوسط ويتميز بقوامه الكريمي الكثيف ونكهته الفريدة التي تجمع بين الحليب الدافئ ورائحة التوابل الشهية و إن كنت من عشاق السحلب وترغب في تحضيره بطريقة تضاهي أفضل الكافيهات، فهذا المقال يقدم لك الطريقة المثالية لتحضير السحلب التركي في المنزل.
مكونات السحلب التركي الكريمي
لتحضير كوبين من السحلب التركي الكثيف والمثالي:
- 2 كوب حليب كامل الدسم (للحصول على القوام الكريمي).
- 2 ملعقة صغيرة نشا الذرة.
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق السحلب الجاهز (اختياري لتحسين النكهة).
- 2 ملعقة صغيرة سكر أو حسب الرغبة.
- 1/4 ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري لإضافة رائحة مميزة).
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (للتزيين).
- رشة مكسرات مجروشة (فستق، لوز، أو بندق) للتقديم.
طريقة التحضير
1. تحضير الخليط الأساسي
- في قدر صغير، اخلط الحليب مع نشا الذرة ومسحوق السحلب (إن توفر) جيدًا قبل وضعه على النار. تأكد من إذابة النشا تمامًا لتجنب التكتلات.
2. التسخين التدريجي
- ضع القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي. استمر في التحريك حتى يبدأ الخليط في التكاثف.
3. إضافة السكر والنكهات
- بمجرد أن يصبح الخليط أكثر كثافة، أضف السكر وملعقة صغيرة من ماء الورد (إذا كنت تستخدمه). قلّب جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا ويختلط الماء بالورد.
4. الوصول إلى القوام المثالي
- استمر في التحريك على نار هادئة لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين حتى تحصل على قوام كريمي غني يشبه القشدة.
5. التقديم
- اسكب السحلب الساخن في أكواب التقديم. رش القليل من القرفة المطحونة على الوجه، وأضف المكسرات المجروشة لإضفاء لمسة فاخرة.