قلي الباذنجان هو أحد الطرق الشهيرة لتحضيره، ولكن عادةً ما يتطلب الكثير من الزيت، مما يجعله ثقيلًا وغير صحي، لكن يمكن الاستمتاع بنفس الطعم اللذيذ والمقرمش للباذنجان من خلال طريقة صحية أكثر، وهي قلي الباذنجان بدون زيت، وهذه الطريقة لا تساعد فقط في تقليل السعرات الحرارية والدهون، بل تمنحك أيضًا طبقًا خفيفًا ولذيذًا يمكن تناوله كوجبة رئيسية أو جانبًا، وفي هذه المقالة سنتعرف على كيفية قلي الباذنجان بدون زيت باستخدام طرق بسيطة وفعّالة لتحصل على باذنجان مقرمش ولذيذ بأقل تكلفة صحية.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
قلي الباذنجان بدون زيت هو طريقة صحية ولذيذة لتحضير هذه الخضروات دون إضافة الكثير من الدهون، إليك طريقة بسيطة وسهلة لتحضيره:
اختيار الباذنجان المناسب
اختر باذنجانًا طازجًا وملائمًا للقلي، ويفضل أن يكون ذو قشرة ناعمة وخالية من العيوب.
تقطيع الباذنجان
قم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح متساوية السماكة لتسهيل القلي المتساوي، ويمكن تقطيعه دوائر أو أصابع حسب الرغبة.
نقع الباذنجان في الماء والملح
انقع شرائح الباذنجان في ماء مملح لمدة 20-30 دقيقة لامتصاص الرطوبة وتقليل امتصاصه للزيت عند القلي، هذا يساعد في الحفاظ على قوامه دون أن يصبح دهنيًا.
استخدام مقلاة غير لاصقة
سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ويمكن إضافة ملعقة صغيرة من الزيت لرش المقلاة لتحسين الطهي.
قلي الباذنجان
ضع شرائح الباذنجان في المقلاة الساخنة بشكل متساوٍ وابدأ في تحريكها بشكل مستمر حتى تتحمر من جميع الجوانب.
إضافة التوابل
بعد القلي، يمكن تتبيل الباذنجان بالملح والفلفل الأسود أو توابل حسب الرغبة مثل الثوم المفروم أو الأعشاب المجففة.