الجبن من الأطعمة التي تستمتع بها العديد من الثقافات حول العالم، ويُعتبر من الأغذية اللذيذة التي تضيف طعماً مميزاً للعديد من الوجبات، ولكن، على الرغم من مذاقه الرائع، قد يصبح الجبن عرضة للتلف بسرعة إذا لم يتم تخزينه بالطريقة الصحيحة، تقارير إعلامية عديدة حذرت من أن الطرق الخاطئة لتخزين الجبن قد تؤدي إلى ظهور العفن بسرعة، مما يفسد طعمه وقيمته الغذائية، لذا، يصبح من الضروري معرفة كيفية الحفاظ على الجبن طازجًا لأطول فترة ممكنة.
1. تجنب تغليف الجبن بالبلاستيك
أحد الأخطاء الشائعة في تخزين الجبن هو استخدام البلاستيك أو الأغشية البلاستيكية، وتبين الدراسات أن البلاستيك يمكن أن يحبس الرطوبة داخل الجبن، مما يزيد من احتمالية نمو العفن، هذا الأمر ينطبق بشكل خاص على الجبن الطري مثل “الموزاريلا” أو “هافارتي”، والتي تحتوي على نسبة عالية من الرطوبة، مما يجعلها أكثر عرضة للتلف.
2. التخزين في بيئة جافة وباردة
من النصائح الأساسية لتخزين الجبن بشكل صحيح هو الحفاظ على بيئة تخزين باردة وجافة، أفضل طريقة هي وضع الجبن في مكان بعيد عن مصادر الرطوبة الزائدة أو الحرارة، يمكن تخزين الجبن في الثلاجة، ولكن يُفضل وضعه في علب محكمة الإغلاق أو أكياس مخصصة لتخزين الطعام للحفاظ على جودته.
3. استخدام الورق المشمع بدلاً من البلاستيك
بدلاً من استخدام البلاستيك، يمكن تغليف الجبن بورق مشمع أو ورق خاص بحفظ الطعام، هذا النوع من الورق يسمح للجبن بالتنفس بشكل أفضل، ويقلل من فرص تكوّن العفن أو البكتيريا.
4. تجميد الجبن لحمايته لفترة أطول
إذا كنت تمتلك كمية كبيرة من الجبن ولا ترغب في أن يفسد، يمكنك تجميده، وتعتبر الجبنة المبشورة الخيار الأفضل للتجميد، حيث أن قوامها يبقى جيداً عند ذوبانها، من الأفضل أن تقوم ببشر الجبن قبل تجميده، ثم تخزينه في أكياس محكمة الغلق لتأمينه من الرطوبة أو الهواء.
5. التحقق من الجبن بانتظام
من الضروري أن تقوم بالتحقق من الجبن بشكل دوري أثناء تخزينه، في حال لاحظت أي علامات غير طبيعية مثل تغير اللون أو ظهور العفن، يُفضل التخلص من الجبن فورًا لتجنب تناوله في حالة غير صحية.
إن تخزين الجبن بشكل صحيح يمكن أن يطيل من عمره ويمنعه من التلف السريع، عبر اتباع هذه النصائح البسيطة، يمكنك الاستمتاع بجبنتك المفضلة طازجة ولذيذة لفترة أطول، مما يساعد في الحفاظ على قيمتها الغذائية ومذاقها المميز.