في الوقت الذي يزداد فيه الوعي الصحي بين الأفراد، أصدرت وزارة الصحة تحذيرات شديدة بخصوص استخدام الزيت المستعمل في الطهي، حيث أكدّت الوزارة على ضرورة تجنب هذه العادة حفاظًا على الصحة العامة، بسبب ما تحمله من مخاطر صحية جسيمة.
مخاطر الزيت المستعمل
عند إعادة استخدام الزيت في الطهي عدة مرات، يتعرض هذا الزيت للحرارة المتكررة مما يؤدي إلى تغير تركيبته الكيميائية، هذا التغير يُنتج مركبات ضارة تشمل الأحماض الدهنية الحرة والمواد المسرطنة، التي تؤثر سلبًا على صحة الجسم بمرور الوقت.
الأضرار الصحية المرتبطة بالزيت المستعمل
تتمثل أبرز الأضرار الصحية التي يسببها الزيت المستعمل في زيادة احتمالية الإصابة بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية، إضافة إلى تضرر الجهاز الهضمي والكبد، تراكم الدهون غير الصحية قد يؤدي أيضًا إلى تدهور صحة الأوعية الدموية.
مخاطر أكبر على الأطفال وكبار السن
يكون استخدام الزيت المستعمل أكثر خطورة على الأطفال وكبار السن، لأن أجسامهم تكون أكثر عرضة للتسمم أو تأثيرات الأمراض التي قد تنجم عن تناول هذه الزيوت المحترقة عدة مرات.
نصائح وزارة الصحة لتجنب المخاطر
تنصح وزارة الصحة بعدم استخدام الزيت المستعمل وتكرار إعادة استخدامه، كما توصي بشراء زيت طهي طازج وعالي الجودة لضمان الحفاظ على صحة الأسرة.