يُعتبر الكرنب من الخضروات الأساسية في موسم الشتاء، نظراً لفوائده الصحية العديدة، حيث يزخر بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C والبوتاسيوم والحديد، لكن مع توفره في موسم محدد، يصبح من المفيد معرفة كيفية تخزينه لتمتعي به طوال السنة، إليكِ خطوات سهلة للحفاظ على الكرنب في الفريزر:
1. تجهيز الكرنب
ابدئي بتقطيع الكرنب إلى أوراق منفصلة عن العروق باستخدام سكين حاد،ثم اغسلي الأوراق جيدًا لإزالة أي شوائب بعد ذلك، قطّعي الأوراق إلى قطع أو مربعات صغيرة حسب الحجم الذي يناسبكِ.
2. تطرية الأوراق
لتسهيل تخزين الكرنب وحفظه بشكل جيد، قومي بغلي الماء في وعاء كبير وأضيفي إليه ملعقة من الكمون، ضعي أوراق الكرنب في الماء المغلي لمدة دقائق قليلة فقط، الهدف هنا هو تطرية الأوراق بشكل بسيط، مع الحفاظ على قوامها الطازج أثناء التجميد.
3. تصفية الأوراق وتجهيزها للتجميد
بعد تطرية الأوراق، قومي بتصفية الكرنب بشكل جيد من الماء، ثم اتركيه ليبرد قليلًا، ثم رصّي الأوراق فوق بعضها في أكياس تخزين محكمة الغلق، احرصي على أن تكون الأكياس رقيقة قدر الإمكان لتسهيل التجميد.
4. تخزين الكرنب في الفريزر
ضعي أكياس الكرنب في الفريزر، واحرصي على توزيعها بطريقة منتظمة لعدم حدوث تكتل، يمكن تخزين الكرنب بهذه الطريقة لعدة أشهر دون أن يفقد قيمته الغذائية.
5. الاستخدام
عند الرغبة في استخدام الكرنب المجمد، قومي بإخراج الكيس من الفريزر قبل ساعة من التحضير، ثم اتركيه ليذوب في درجة حرارة الغرفة،بمجرد ذوبانه، يمكنكِ استخدامه في تحضير أي طبق تودين طهيه.
باتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنكِ الحفاظ على الكرنب طازجًا في فريزر منزلك طوال العام، والاستمتاع بفوائده في أي وقت.