تعد طريقة لف الكرنب بمشبك الغسيل من أكثر الطرق شيوعًا التي تعتمدها العديد من السيدات، حيث توفر الوقت والجهد عند تحضير المحشي ويعد محشي الكرنب من أشهر الأطباق المصرية، ولهذا السبب تفضل الكثير من النساء استخدام هذه الطريقة.
طريقة لف الكرنب باستخدام مشبك الغسيل
- ابدأي بتحضير خلطة الكرنب التي تتكون من صلصة طماطم، شبت، بقدونس، بصل مبشور، كمون، وكزبرة، بالإضافة إلى باقي المكونات اللازمة.
- اسلقي الكرنب في ماء مغلي حتى يصبح طريًا.
- قطعي ورق الكرنب إلى قطع متساوية.
- وزعي خلطة الكرنب على ورق الكرنب المفرود.
- ضعي مشبك الغسيل في طرف الورقة، ثم لفي الورقة مثل الرول.
- كرري هذه الخطوات حتى تنتهي من لف جميع ورق الكرنب.
- في النهاية، ضعي الكرنب في الحلة لتقديمه.
أسرار استخدام مشبك الغسيل في لف الكرنب
هناك بعض الأسرار التي يجب مراعاتها للحصول على محشي كرنب بطعم رائع، وهي كما يلي:
- تأكدي من أن مشبك الغسيل نظيف وجديد.
- يُفضل أن يكون المشبك مصنوعًا من البلاستيك.
- عند طهي المحشي، ضعيه على نار هادئة.
- غطي المحشي بالكامل بالشوربة أثناء الطهي.
طريقة تحضير خلطة المحشي
تُعد الخلطة من العناصر الأساسية التي تمنح المحشي طعماً مميزاً، ولتحضير خلطة محشي كرنب مميزة، اتبعي الخطوات التالية:
- سخني ربع كوب من الزيت وملعقتين من السمنة في قدر على النار.
- أضيفي البصل المبشور إلى الخليط.
- ضعي ملعقتين من صلصة الطماطم.
- أضيفي رشة من الشطة، الكمون، والفلفل الأسود.
- امزجي البقدونس، الشبت، الكزبرة، والثوم المفروم، وقلبي المكونات جيدًا.
- أضيفي 4 أكواب من الأرز إلى الخليط، وامزجيهم حتى يتجانسوا.
- استخدمي هذه الخلطة في حشو ورق الكرنب.
أسرار خلطة المحشي المميزة
لتحضير خلطة محشي ذات نكهة رائعة، اتبعي النصائح التالية:
- تأكدي من أن كمية البصل متساوية مع كمية الأرز لتحصلي على نكهة مميزة.
- لا تنسي إضافة التوابل الأساسية التي تمنح الخلطة طعمًا خاصًا.
- أضيفي الخضروات في آخر خطوة للحفاظ على نكهتها.
- يفضل زيادة كمية صلصة الطماطم لإعطاء الأرز طعمًا مميزًا.
- تأكدي من إضافة كمية كافية من الزيت لجعل الأرز مفلفلاً.