تعتبر البطاطس من الأطعمة المشهورة في جميع أنحاء العالم، والتي يحبها الكثيرون، وخاصة الأطفال، حيث يتم تناولها بجانب الوجبات أو كوجبة خفيفة بمفردها ومع ذلك، تعد البطاطس المقلية من الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من الزيت، مما قد يؤثر على صحتنا ويساهم في ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم لذلك، يبحث الكثيرون عن طرق لتحضير البطاطس المقرمشة بدون استخدام كميات كبيرة من الزيت في هذا المقال، سنعرض لكِ طريقة بسيطة لتحضير البطاطس المقرمشة بطريقة صحية.
طريقة قلي البطاطس بدون امتصاص الزيت
من المعروف أن البطاطس تميل إلى امتصاص كميات كبيرة من الزيت أثناء القلي، مما يرفع من محتوى الدهون ولكن، يمكن تحضيرها بطريقة لا تستهلك الزيت بكثرة باستخدام بعض الخطوات البسيطة التي سنشرحها هنا:
- ابدئي بتقطيع البطاطس إلى أصابع، ثم ضعيها في وعاء واسع مع كمية من الماء وملعقتين من الخل اتركي البطاطس في هذا المزيج لمدة ساعة.
- أضيفي ملعقة من الخل مع ملعقتين من النشا إلى البطاطس، ثم اتركيها في المزيج لمدة ساعة.
- قومي بدهن البطاطس بكمية قليلة من الزيت باستخدام فرشاة يمكنك اختيار زيت الزيتون أو زيت الطعام حسب تفضيلك.
- رصي البطاطس على صينية ودعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة ستتحصلين على بطاطس هشة ومقرمشة بدون امتصاص كميات كبيرة من الزيت.
طريقة أخرى لقلي البطاطس بدون زيت
إذا كنتِ تفضلين قلي البطاطس على النار، يمكن اتباع هذه الطريقة:
- ابدئي بتحضير وعاء واسع واملئيه بماء وملح الليمون، ثم أضيفي البطاطس المقطعة.
- استخدمي ملعقة من زيت الزيتون مع قليل من زيت الطعام ودهن البطاطس بها.
- ضعي البطاطس على النار وقومي بتقليبها بشكل مستمر وعند النضج، أخرجيها على مناديل المطبخ لامتصاص أي زيت زائد.
أسرار قلي البطاطس بدون زيت
لتحقيق أفضل نتيجة في قلي البطاطس بدون إضافة الزيت، يمكن اتباع هذه النصائح:
- لا تتركي البطاطس على النار أثناء السلق لفترة طويلة، وعندما تبدأ بالنضج، ارفعيها فوراً.
- دعي البطاطس تبرد تماماً قبل قليها للحصول على أفضل نتيجة.
- تعد البطاطس المقلية بهذه الطريقة مثالية للأطفال أو للأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية منخفضة الدهون.
أضرار البطاطس المقلية بالزيت
رغم الفوائد الغذائية التي تقدمها البطاطس، إلا أن تناول البطاطس المقليّة في الزيت بشكل مفرط قد يؤدي إلى بعض الأضرار مثل:
- البطاطس المقلية تحتوي على سعرات حرارية عالية، مما قد يسبب زيادة الوزن والسمنة.
- القلي في الزيت يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب وارتفاع مستويات الكوليسترول الضار في الدم.
باتباع هذه الطرق، يمكنك الاستمتاع بالبطاطس المقرمشة دون القلق بشأن استهلاك كميات كبيرة من الزيت.