“الكل كان بيعملها غلط!” تعلمي كيف تحضري بطاطس مقرمشة من غير زيت بمعلقة سحرية!

تعد البطاطس المقلية واحدة من أكثر الوجبات شهرة بين الأطفال والكبار على حد سواء، فهي تتمتع بمذاق لذيذ وقوام مقرمش يجعلها من أكثر الأطعمة التي يفضلها الجميع وعلى الرغم من أن البطاطس المقلية تُعد من الأطباق الشهية التي تقدمها المطاعم، فإن العديد من الأمهات يرغبن في تحضيرها بأنفسهن في المنزل، ولكن مع الحفاظ على طعمها اللذيذ ونكهتها المقرمشة دون امتصاص الزيت وفي هذا المقال، نقدم لكِ طريقة مبتكرة لتحضير البطاطس المقلية بطريقة صحية ولذيذة في المنزل.

مكونات البطاطس المقرمشة والشهية

لتحضير بطاطس مقلية تشبه تلك التي تقدم في المطاعم، تحتاجين إلى المكونات التالية:

• 1 كيلو من البطاطس المقطعة إلى أصابع.
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت (يفضل الزيت النباتي).
• 2 ملعقة من الدقيق الأبيض المنخول (والذي يعد من الأسرار التي تمنع امتصاص الزيت).
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة من النشا.
• ماء مثلج (حسب الحاجة).

طريقة التحضير للحصول على بطاطس مقلية بدون امتصاص الزيت

اتباع هذه الخطوات سيضمن لكِ الحصول على بطاطس مقلية لذيذة، مقرمشة، ولا تمتص الزيت الزائد:

1. تحضير البطاطس: ابدأي بغسل البطاطس جيدًا ثم قسميها إلى أصابع. انقعيها في الماء المثلج لمدة 15 دقيقة لتظل ناعمة وتُسهم في الحفاظ على القرمشة.
2. تجفيف البطاطس: بعد نقع البطاطس في الماء المثلج، اتركيها لتجف تمامًا باستخدام منشفة نظيفة وهذه الخطوة تساعد على منع امتصاص الزيت.
3. إضافة التوابل: في وعاء عميق، ضعي البطاطس المجففة ثم أضيفي إليها الملح، الفلفل الأسود، الدقيق المنخول، والنشا وامزجي المكونات جيدًا حتى تتوزع التوابل على البطاطس بشكل متساوٍ.
4. الخبز في الفرن: حضري صينية فرن مقاومة للالتصاق، ثم ضعي فيها ورقة حرارية أو دهنية ورتبي البطاطس على الصينية بشكل متساوٍ، ثم أضيفي إليها ملعقة من الزيت النباتي وسخني الفرن إلى 120 درجة مئوية، وضعي البطاطس في الفرن لمدة 20 دقيقة مع التقليب بين الحين والآخر للحصول على قوام مقرمش من جميع الجوانب.
5. التقديم: بعد إخراج البطاطس من الفرن، اتركيها لتبرد قليلاً قبل تقديمها وستلاحظين أنها ستكون لذيذة ومقرمشة تمامًا كما تُقدم في المطاعم، ولكنها أقل امتصاصًا للزيت وأكثر صحة.