تعد البطاطس الأكلة المحببة لدى عدد كبير من الأشخاص حول العالم، حيث يتم تحضيرها بأكثر من طريقة وخاصة إذا كانت على شكل بطاطس مقلية فهي طبق جانبي يحب تناوله أي شخص كبير أو صغير ولكن ما يغفل عنه الكثيرون عند طهي البطاطس بأي طريقة هي تقشيرها والتخلص من قشر البطاطس لأنه يوجد به أتربة فيظنون أنه ليس به أي فوائد والتخلص منه هو الطريقة الصحيحة ولكن بعد إجراء العديد من الدراسات تم إثبات أن قشر البطاطس له فوائد وأهمية لجسم الإنسان وعلاج العديد من الأمراض، وسوف نستعرض لكم كافة التفاصيل عن قشر البطاطس خلال السطور المقبلة.
فوائد قشر البطاطس لجسم الإنسان والجهاز الهضمي
الألياف الغذائية الموجودة في قشر البطاطس تسهم بشكل كبير في تحسين صحة الجهاز الهضمي حيث أن هناك دراسة تم نشرها في إحدى المجلات أشارت إلى أن قشور البطاطس تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية غير القابلة للذوبان مما يساعد في تعزيز حركة الأمعاء ومنع الإمساك بالإضافة إلى ذلك البطاطس يحتوي على مركبات مثل البوتاسيوم الذي يلعب دور في خفض ضغط الدم وبالتالي دعم صحة القلب
أهمية عدم التخلص من قشر البطاطس وتناوله
فيتامين C الموجود بكميات كبيرة في قشر البطاطس يعزز جهاز المناعة حيث ان دراسة هامة أوضحت أن فيتامين C يلعب دورا حاسما في تعزيز الوظائف المناعية ومحاربة الالتهابات ولضمان الحصول على الفوائد الصحية لقشر البطاطس يفضل غسل البطاطس جيدا قبل الطهي ولتجنب فقدان العناصر الغذائية يفضل طهي البطاطس بالقشر بدلا من تقشيرها.