الحلاوة الطحينية هي من الحلويات التقليدية المنتشرة في منطقة الشرق الأوسط وشمال إفريقيا وبعض الدول المتوسطية، وتعتمد على الطحينة (عجينة السمسم) كعنصر أساسي وتتميز بقوامها الغني وطعمها الحلو.
فوائد الحلاوة الطحينية
- غنية بالعناصر الغذائية: تحتوي على السمسم الغني بالبروتينات، الكالسيوم، والدهون الصحية.
- تعزز الطاقة: توفر كمية جيدة من السعرات الحرارية.
- تدعم صحة القلب: تحتوي على الدهون غير المشبعة التي تساهم في خفض الكوليسترول.
طريقة تحضير الحلاوة الطحينية في المنزل
المكونات:
- طحينة (عجينة السمسم): كوب واحد.
- سكر بودرة: نصف كوب (يمكن استخدام العسل كبديل).
- فانيليا: نصف ملعقة صغيرة.
- حليب بودرة (اختياري): ملعقتان كبيرتان لتحسين القوام.
- مكسرات محمصة (اختياري): مثل الفستق، اللوز، أو الجوز للتزيين.
الخطوات:
- في وعاء كبير، اخلطي الطحينة مع السكر البودرة تدريجيًا.
- أضيفي الحليب البودرة والفانيليا واستمري في التقليب حتى يصبح الخليط متجانس وذا قوام متماسك.
- إذا كان القوام سميكا جدًا، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الطحينة وتكرار الخلط.
- إذا كان القوام خفيفا، أضيفي المزيد من السكر البودرة تدريجيًا.
- انقلي الخليط إلى وعاء مسطح مبطن بورق زبدة.
- اضغطي الخليط جيدا لتوزيعه بالتساوي.
- زيني الوجه بالمكسرات حسب الرغبة.
- اتركي الخليط في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات أو حتى يتماسك تمامًا.
- قطعيها إلى مربعات أو شرائح وقدميها.
نصائح هامة
- يمكن إضافة مسحوق الكاكاو أو الهيل لإضفاء نكهة مميزة.
- للحصول على نسخة أكثر صحية، استخدمي العسل بدل السكر وخففي من كميته.
- يمكن تخزين الحلاوة الطحينية في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين في وعاء محكم الإغلاق.