لا مانع من العمل على تناول بعض الأكلات الشعبية والتراثية التي يتم تناقلها بين الأجيال بين الحين والأخر والتي من اهمها الفطير الفلاحي المشلتت الذي يحلو تناوله مع الكثير من الأكلات الأخرى مثل العسل والمش والقشطة ونحو ذلك من أكلات مغذية لكن المشكلة هو أن القليل من ربات البيوت يستطيعون تحضيره في المنزل لذا فإننا سنعمل على تقديم يد المساعدة لهن من خلال عرض الطريقة والخطوات والمكونات المستعملة في تحضير الفطير المشلتت كما يلي .
مكونات عمل الفطير المشلتت في المنزل
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر
- رشة صغيرة من ملح الطعام.
- 2 كوب من السمن البلدي الفلاحي.
- مقدار نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبير من الخل الأبيض.
- ماء العجن
طريقة التحضير
- في وعاء مناسب يتم وضع الدقيق مع رشة الملح و الخل والزيت كما أن ننزل بالماء تدريجيا وذلك من أجل الحصول على عجينة مطاطية
- ثم يتم دهان العجينة بالزيت ونتركها في مكان مناسب القليل من الوقت حتى ترتاح
- ثم يتم فرد العجينة على سطح مدهون بالزيت وندهن العجين بالسمن والزيت
- ثم يتم طي العجينة ونعمل على تشكيل العجينة إلى كرة ونتركها ترتاح مدة 30 دقيقة
- نفرد العجينة مرة أخرى ونضع بها السمن وتطبق مرة أخرى وتترك حتى ترتاح
- ثم يتم فردها بعد نصف ساعة ودهانها بالسمن ونقوم بفردها على شكل مستدير
- ثم يتم وضعها في فرن مسخن بشكل مسبق على درجة حرارة 200 مئوية لمدة تصل إلى 30 إلى 35 دقيقة على الرف الأوسط بالفرن .