تخزين البيض في المنازل من العادات المتبعة لدى الكثيرين خاصة مع زيادة استهلاكه في الأطعمة المختلفة ولكن يجب أن نعلم أن تخزين البيض لفترات طويلة قد يكون له آثار سلبية على الصحة في بعض الحالات التي قد تؤدي إلى تعرضنا لمخاطر صحية غير متوقعة حيث يشكل البيض المخزن لفترات طويلة بيئة مثالية لنمو البكتيريا الضارة.
التأثيرات الصحية لتخزين البيض لفترة طويلة
عند تخزين البيض لأكثر من شهر فإن قشرة البيضة تصبح أكثر نفاذية مما يسمح للبكتيريا بالدخول إلى داخل البيضة وهذا قد يؤدي إلى تلوث البيض بالبكتيريا الضارة مثل السالمونيلا وهي بكتيريا قد تسبب التسمم الغذائي مما يشكل تهديدًا كبيرًا لصحة الشخص خاصة إذا تم تناول البيض دون طهيه بشكل جيد.
كيفية معرفة إذا كان البيض صالحًا للاستخدام
يمكنك معرفة ما إذا كان البيض لا يزال صالحًا للاستخدام عن طريق اختبار بسيط في المنزل وهو وضع البيضة في وعاء يحتوي على ماء بارد إذا غرقت البيضة في الماء فهي لا تزال صالحة وإذا طفت فهذا يعني أنها فاسدة ولا يجب تناولها على الإطلاق كما يمكن أيضًا فحص القشرة فإذا كانت مكسورة أو متشققة فإن البيضة غير صالحة للاستخدام.
المخاطر المرتبطة بتناول البيض الفاسد
تناول البيض الفاسد قد يسبب العديد من المشاكل الصحية حيث يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بتسمم غذائي أعراضه تشمل الإسهال والقيء والتعب الشديد وقد تؤدي الإصابة بهذه البكتيريا إلى مضاعفات صحية خطيرة خاصة في الأطفال وكبار السن الذين يكون جهاز المناعة لديهم أضعف كما أن تناول البيض الفاسد يمكن أن يؤدي إلى التسمم الغذائي الذي يحتاج إلى علاج طبي سريع.
كيفية تخزين البيض بشكل صحيح
لتجنب المخاطر الصحية الناتجة عن تخزين البيض لفترات طويلة يجب تخزينه في مكان بارد وجاف مثل الثلاجة بحيث يبقى البيض طازجًا لفترة أطول يمكنك أيضًا التأكد من أن البيض مخزن في مكان مغلق للحفاظ على درجة الحرارة المناسبة داخل الثلاجة وتجنب تعرضه للتلوث من البيئة المحيطة ويجب تجنب تخزين البيض في باب الثلاجة لأنه المكان الأكثر تقلبًا في درجات الحرارة.