تعتبر صينية الكوسا بالبشاميل من الأطباق الشهية والمحبوبة في مختلف المطابخ العربية وهي وجبة تجمع بين نكهة الخضار الطازجة وثراء صلصة البشاميل الكريمية، تعد هذه الوصفة مناسبة للغداء أو العشاء وتسهل على ربات البيوت تقديم وجبة متكاملة ومغذية لعائلتهم سنتناول بالتفصيل خطوات إعداد صينية الكوسا بالبشاميل مع تقديم نصائح لضمان نجاحها.
صينية الكوسا بالبشاميل
- 500 غرام من الكوسا.
- 250 غرام من اللحم المفروم.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- رشه من جوزة الطيب.
1 حبة من الطماطم مفرومة ناعم.
مكونات صلصة البشاميل:
- 50 غرام من الزبدة.
- 50 غرام من الطحين.
- 500 مل من الحليب.
- ملح وفلفل أبيض حسب الذوق.
- رشه من جوزة الطيب.
- للتزيين جبن مبشور (مثل الجبن الموزاريلا أو البارميزان).
طريقة عمل صينية كوسا بالبشاميل
- اغسلي الكوسا جيدا تحت الماء الجاري للتخلص من أي شوائب.
- باستخدام سكين حاد، قومي بتقطيع الكوسا إلى شرائح رفيعة أو دوائر حسب الرغبة.
- يفضل أن تكون الشرائح في سمك متساوي لضمان نضجها بشكل متساوي.
- قومي بوضع شرائح الكوسا في قدر كبير مع ماء مغلي ومعلقة ملح واتركيها لمدة 3-4 دقائق حتى تطرى قليلا ثم صفيها وضعيها جانبا.
- في مقلاة على نار متوسطة أضيفي ملعقة الزيت وقلبي البصل حتى يذبل ثم أضيفي الثوم وقلبي قليلا.
- أضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة وقلبي حتى ينضج ويتغير لونه.
- قومي بإضافة الطماطم المفرومة، الملح، الفلفل، وجوزة الطيب.
- اتركي المزيج على النار لمدة 5-7 دقائق حتى تتجانس النكهات.
- في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الطحين مع التحريك المستمر باستخدام خفاقة حتى يتغير لونها قليلا.
- تدريجيا أضيفي الحليب مع الاستمرار في التحريك حتى يتكون لديك خليط ناعم دون كتل.
- اتركي الخليط ليغلي حتى يصبح سميك.
- أضيفي الملح، الفلفل وجوزة الطيب.
- استمري في التحريك لبضع دقائق إضافية.
- ادهني صينية فرن بالزبدة.
- ضعي نصف كمية الكوسا المسلوقة في قاع الصينية.
- وزعي خليط اللحم المفروم فوق الكوسا.
- ضعي الكوسا المتبقية فوق خليط اللحم.
- صبي صلصة البشاميل بالتساوي على الوجه.
- يمكنك إضافة الجبن المبشور في هذه المرحلة إذا رغبت.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبي ومقرمش.
- بعد أن يتم نضج الصينية، اتركيها لبضع دقائق لتتماسك.
- ثم قدميها ساخنة مع سلطة خضراء على الجانب.
تعتبر صينية الكوسا بالبشاميل طبقًا مثاليًا لكل المناسبات العائلية وتمتاز بنكهتها الغنية وقوامها الكريمي ما يجعلها خيار محبوب للصغار والكبار على حد سواء، جربي هذه الوصفة المميزة وستكتشفين كم هي سهلة ولذيذة مما سيجعلها تضاف إلى قائمة الأطباق المفضلة لديك.