يعتبر مخلل الليمون واحد من أكثر أنواع المخللات شهرة في الوطن العربي، وعلى الرغم من أنه يفضله الكثيرون ويقبلون على شرائه من المحلات، إلا أن المعظم لا يعرفون طريقة تخليله، وفي ظل موسم الليمون نوضح لكم في هذا المقال للنهاية للتعرف على كل تركات عمل مخلل الليمون في المنزل بطريقة اقتصادية وناجحة.
مكونات عمل مخلل الليمون
لكي تقوم بتخليل الليمون عليك بإحضار المكونات الآتية: 100 جرام من الملح، مع كيلو من الليمون، إلى جانب 10 جرام من حبة البركة، مع ثلاث أكواب من عصير الليمون، ونصف كوب من الزيت، بالإضافة إلى 10 جرام من العصفر، وأخيرًا 50 جرام من الجزر.
طريقة تحضير الليمون المخلل
أولًا: علينا بغسل الليمون ثم نقطع كل ليمونة إلى أربعة أرباع، مع الحرص على عدم فصل الأجزاء تمامًا، وفي إناء نظيف نقوم بخلط الملح، حبة البركة، والعصفر بنسب متساوية للحصول على مزيج متجانس.
كيفية تحضير الليمون المخلل
ثم نفتح كل قطعة ليمون ونحشوها بخليط التوابل، وبعد ذلك نقوم برص قطع الليمون المحشية في برطمان زجاجي، وفي الخلاط، نجمع عصير ليمون طازج، ماء، جزر مبشور، وقشور ليمون نخفق المكونات جيدًا حتى نحصل على سائل ناعم.
ثم نقوم بسكب محلول التخليل فوق قطع الليمون في البرطمان حتى تغمرها تمامًا، وبعدها يتم سكب طبقة رقيقة من الزيت النباتي على سطح المحلول لمنع دخول الهواء، وثمونغلق البرطمان بإحكام، وبعدها نضع البرطمان في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة، وبعدها نقلب البرطمان يوميًا لمدة شهر كامل، وبعد مرور الشهر، يكون مخلل الليمون جاهزًا للاستخدام.