الكرنب هو واحد من الخضروات المفيدة التي تدخل في العديد من الأطباق الصحية، لكن كما هو الحال مع بعض الأطعمة، يجب الحذر عند تناوله بكميات كبيرة، وعلى الرغم من فوائده العديدة، يحتوي الكرنب على مركبات قد تكون سامة إذا تم تناولها بشكل مفرط أو بطريقة غير صحيحة، ومن أبرز هذه المركبات هي “الجلوكوزينولات”، التي يمكن أن تؤثر سلبًا على وظيفة الغدة الدرقية وتسبب مشاكل صحية، وفي هذه المقدمة سنتعرف على هذه المادة السامة وكيفية تجنب آثارها الضارة مع الاستفادة من فوائد الكرنب بطريقة آمنة.
سم قاتل في الكرنب
الكرنب من الخضروات الصحية والمفيدة التي نحب تناولها في العديد من الأطباق، لكن هناك تحذير هام يجب أن نأخذه في عين الاعتبار عند تناوله، وبعض أنواع الكرنب تحتوي على مادة سامة قد تؤثر سلبًا على الصحة إذا تم تناولها بشكل مفرط أو بطريقة غير صحيحة.
المادة السامة
الكرنب يحتوي على مركب يسمى “جلوكوزينولات”، الذي عند تحلله في الجسم يمكن أن ينتج مواد ضارة قد تؤثر على وظيفة الغدة الدرقية.
التأثيرات الصحية
تناول الكرنب بكميات كبيرة قد يسبب خللًا في امتصاص اليود، ما يؤدي إلى مشاكل في الغدة الدرقية، مثل تضخم الغدة أو اضطرابات في مستوى الهرمونات.
التحذير لمن يعانون من مشاكل درقية
الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الغدة الدرقية يجب عليهم تجنب تناول كميات كبيرة من الكرنب أو استشارة الطبيب قبل تناوله.