“سم قاتل في كل بيت”.. تحذير خطير من عالم يكشف كارثة خفية في الجزر تسبب الموت.. “اوعى تاكله مهما كنت جعان”

في ظل عالمنا الذي يتطور بسرعة كبيرة، تبرز العديد من الاكتشافات العلمية التي تؤثر في حياتنا اليومية بشكل مباشر ومن بين هذه الاكتشافات، كشف عالم متخصص عن مشكلة خفية في الجزر قد تكون غير معروفة للكثيرين، وتحمل خطرًا قد يؤدي إلى الموت في بعض الحالات.

تحذير خطير من عالم يكشف كارثة خفية في الجزر تسبب الموت

الجزر هو أحد الخضروات الأكثر شهرة في العالم، ويُعتبر من الأطعمة الصحية التي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين A، الذي يعزز صحة العين، والألياف التي تحسن الهضم. ومع ذلك، فإن العالِم الذي كشف عن هذه المخاطر يوضح أن هناك مكونًا خفيًا في الجزر قد يكون ضارًا في حالات معينة.

وقد أكد الباحث أن الجزر يمكن أن يحتوي على مستويات مرتفعة من “النيترات”، وهي مركبات كيميائية يمكن أن تتحول في الجسم إلى “نتريت” الذي قد يكون سامًا إذا تم استهلاكه بكميات كبيرة. هذه المركبات يمكن أن تسبب مشاكل صحية خطيرة، خاصة إذا كان الجزر مزروعًا في تربة تحتوي على نسب مرتفعة من النيتروجين أو تم تخزينه لفترات طويلة في ظروف غير ملائمة.

كيف تؤثر النيترات على الصحة؟

النيترات (Nitrates) هي مركبات كيميائية تتواجد بشكل طبيعي في التربة والمياه، ويتم امتصاصها من قبل النباتات مثل الجزر. وعند استهلاك الجزر أو أي نبات يحتوي على نسب عالية من النيترات، فإن هذه المركبات تتحول في الجسم إلى مادة “نتريت” (Nitrites)، التي تتفاعل مع الهيموغلوبين في الدم، مما قد يسبب تقليل قدرة الدم على حمل الأوكسجين. هذه العملية قد تؤدي إلى حالة تعرف بـ “الميتيموغلوبينيميا”، والتي تُعرف أيضًا بـ “مرض الدم الأزرق”، حيث يصبح الدم غير قادر على نقل الأوكسجين بشكل كافٍ إلى الأنسجة.

الأعراض المحتملة:

إذا تم تناول كميات كبيرة من الجزر الملوث بالنيترات، قد تظهر بعض الأعراض التي تشمل:

• ضيق في التنفس
• شحوب في البشرة
• دوار وإرهاق شديد
• آلام في الصدر
• صعوبة في التركيز

كيف يمكن الوقاية؟

1. شراء الجزر من مصادر موثوقة: تأكد من شراء الجزر من متاجر أو أسواق معروفة التي تتبع معايير سلامة صارمة في الزراعة والتخزين.
2. غسل الجزر جيدًا: ينصح بغسل الجزر بشكل جيد تحت الماء الجاري قبل تناوله للتخلص من أي بقايا من المبيدات أو النيترات المتواجدة على سطحه.
3. اختيار الجزر الطازج: تجنب شراء الجزر الذي قد تم تخزينه لفترات طويلة، حيث أن النيترات قد تتراكم فيه مع مرور الوقت. اختر الجزر الطازج الذي تم حصاده مؤخرًا.