الفلافل من أهم الأكلات الشعبية التي لا غنى عنها في موائد الإفطار المختلفة مع باقي المكونات المصرية اللذيذة، تحتوي الفلافل على قيمة غذائية عالية، كما أن طعمها رائع ولها قرمشة لا تقاوم، ويتم شراؤها بشكل دائم من المطاعم ويتم تناولها كنوع من السندوتشات السريعة الشهية، ويمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة، وهذه الطريقة هي ما سوف نتعرف عليها الآن في هذا المقال بخطوات سهلة وناجحة وسوف تصبح ألذ وأجمل من الجاهزة وبأقل التكاليف.
طريقة عمل عجينة الفلافل
من الممكن تجهيز عجينة الفلافل الهشة والمقرمشة بخطوات سهلة وبطعم رائع ينال إعجاب الجميع وذلك باتباع الخطوات الآتية:
المكونات:
- كوبان من الفول المدشوش.
- حزمة من الكرات.
- حبة متوسطة من البصل.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- حزمة من البقدونس، والكزبرة الخضراء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- حبتان من الفلفل الحار.
- ربع ملعقة صغيرة من الكربوناتو.
طريقة التحضير
- انقعي الفول المدشوش في البداية في وعاء به كمية كبيرة من الماء.
- اتركي الفول منقوعًا لمدة 6 ساعات.
- بعد ذلك صفي ماء النقع تمامًا.
- ثم قومي بإحضار الكبة أو المفرمة حسب المتوفر.
- أضيفي داخل المفرمة الفول، والكرات، والبقدونس والكزبرة، والفلفل الحار، والبصل، والثوم.
- اخلطي وافرمي المكونات حتى تمتزج وتصبح عجينة ناعمة تمامًا.
- بعد ذلك أحضري وعاء مناسب وأضيفي العجينة بداخله.
- أضيفي إلى العجينة البهارات التي قد تم تجهيزها واخلطي المكونات بالكامل مرة أخرى.
- هكذا أصبحت العجينة جاهزة.
- يتم استخدام العجينة لعمل أقراص الفلافل وقليها في زيت غزير حتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي المميز المقرمش.
- بعد ذلك يتم تجزئة العجينة إلى عدة أجزاء ووضعها في أكياس ثلاجة والاحتفاظ بها داخل الفريزر لحين الرغبة في تناولها