تُعتبر الكوسة من الخضروات الصحية والغنية بالعناصر الغذائية، ولكن ما لا يعرفه الكثيرون هو أن أقماع الكوسة – الجزء العلوي أو السفلي الذي يُزال عادة عند إعداد الكوسة – تحمل فوائد واستخدامات متعددة و بدلاً من التخلص منها، يمكننا الاستفادة منها بطرق مبتكرة وصحية.
كنز بملايين الدولارات داخل أقماع الكوسة هيغير حياتك في لمح البصر
أقماع الكوسة هي الجزء الصغير الذي يتصل بنبات الكوسة، وعادةً ما يُزال أثناء تقشير الكوسة أو تحضيرها للطهي على الرغم من أنه يبدو بلا فائدة للوهلة الأولى، إلا أنه يحتوي على نفس القيم الغذائية الموجودة في الكوسة نفسها، بما في ذلك الفيتامينات، والمعادن، والألياف.
الفوائد الصحية لأقماع الكوسة
1. غنية بالعناصر الغذائية
أقماع الكوسة تحتوي على فيتامينات مثل فيتامين C وفيتامين A، إضافة إلى معادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم. هذه العناصر تعزز مناعة الجسم وتحسن صحة البشرة والشعر.
2. تُساعد في تعزيز الهضم
الألياف الموجودة في أقماع الكوسة تُساهم في تحسين عملية الهضم وتنظيف الجهاز الهضمي، مما يُقلل من مشكلات الإمساك واضطرابات الأمعاء.
3. دعم صحة القلب
نظرًا لاحتوائها على البوتاسيوم، يمكن لأقماع الكوسة أن تُساهم في تحسين صحة القلب من خلال تنظيم ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
4. خصائص مضادة للأكسدة
أقماع الكوسة تحتوي على مضادات أكسدة طبيعية تحمي خلايا الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة، مما يساعد في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان.
استخدامات أقماع الكوسة في المطبخ
1. تحضير المرق
يمكن إضافة أقماع الكوسة إلى المرق أثناء الطهي لإضفاء نكهة خفيفة وزيادة القيمة الغذائية.
2. عمل عصير أو سموزي
بدلاً من التخلص منها، يمكن طحن أقماع الكوسة مع الفواكه والخضروات الأخرى لتحضير عصير مغذي.
3. إضافتها إلى السلطات
بعد غسلها جيدًا، يمكن تقطيع أقماع الكوسة إلى شرائح صغيرة وإضافتها إلى السلطات.
4. تحضير مخلل الكوسة
يمكن استخدام الأقماع لتحضير مخلل خفيف وصحي، خاصةً إذا كنت تبحث عن طرق لتقليل الهدر الغذائي.