تُعد سلطة بابا غنوج واحدة من أشهر وأشهى المقبلات التي تُقدَّم في المطابخ العربية والشرقية وتتميز بنكهتها الغنية والمميزة وقيمتها الغذائية العالية، حيث تحتوي على مكونات طبيعية وصحية في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير سلطة بابا غنوج خطوة بخطوة بأسلوب سهل وواضح.
المكونات
لإعداد سلطة بابا غنوج، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- حبة كبيرة من الباذنجان.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة).
- عصير ليمونة واحدة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الكمون (اختياري).
- نصف كوب من البقدونس المفروم (للتزيين).
- حبات من الرمان أو قطع الطماطم للتزيين (اختياري).
الطريقة
1. شوي الباذنجان
- اغسل الباذنجان جيدًا وجففه.
- اشوِ الباذنجان على النار مباشرة أو في الفرن حتى يصبح القشر أسود اللون واللحم الداخلي ناعمًا. يمكن لف الباذنجان بورق ألومنيوم لتجنب الفوضى أثناء الشوي.
- بعد الشوي، اترك الباذنجان يبرد قليلًا، ثم قشره وأزل القشر المحترق لتحصل على اللب الداخلي.
2. هرس المكونات
- ضع لب الباذنجان في وعاء عميق واهرسه باستخدام شوكة أو خلاط يدوي حتى يصبح قوامه ناعمًا.
- أضف الطحينة والثوم المهروس وعصير الليمون والملح. اخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- إذا كنت تفضل نكهة الكمون، أضفه في هذه الخطوة واخلط جيدًا.
3. التقديم
- ضع الخليط في طبق التقديم ووزعه بالتساوي.
- رُش زيت الزيتون على الوجه وأضف البقدونس المفروم للتزيين. يمكنك أيضًا إضافة حبات الرمان أو قطع الطماطم لإضفاء لمسة جمالية ونكهة منعشة