الحلاوة الطحينية هي واحدة من الحلويات الشعبية التي يتميز بها المطبخ العربي، وهي تتمتع بنكهة غنية وقوام ناعم، ويمكن العثور عليها في العديد من المحلات التجارية، ولكن تحضيرها في المنزل يضمن لكِ مذاقًا طازجًا ومكونات طبيعية، بالإضافة إلى أنها سهلة التحضير، وتعتبر خيارًا رائعًا كوجبة خفيفة أو مكمل غذائي غني بالفيتامينات والمعادن بفضل مكوناتها الرئيسية مثل الطحينة والعسل، في هذا المقال سنقدم لكِ طريقة بسيطة وسهلة لعمل الحلاوة الطحينية في المنزل، مع خطوات مفصلة لضمان الحصول على طعم شهي وقوام مثالي.
طريقة عمل الحلاوة الطحينية في المنزل
يمكنك تحضير حلاوة طحينية لذيذة وصحية في المنزل، باتباع هذه الخطوات التالية:
تحضير المكونات
- 2 كوب من الطحينة (يفضل الطحينة الجيدة والنقية).
- 1 كوب من السكر.
- 1/2 كوب من العسل.
- 1/2 كوب من الماء.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري).
- مكسرات (اختياري).
تحضير القطر
- في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء والعسل.
- قلبي المكونات حتى يذوب السكر تمامًا.
- اتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق حتى يتكاثف قليلاً، ثم أطفئي النار.
تحضير الطحينة
- في وعاء عميق، ضعي الطحينة.
- أضيفي إليها الفانيليا (إذا كنتِ تستخدمينها) وقلبي جيدًا حتى تصبح الطحينة ناعمة ومتجانسة.
خلط الطحينة مع القطر
- أضيفي القطر الساخن إلى الطحينة تدريجيًا مع التحريك المستمر.
- اخلطي المزيج حتى يصبح كثيفًا ولزجًا.
التشكيل والتبريد
- صبي الحلاوة في قالب مدهون بالقليل من الزيت.
- ضعي المكسرات على السطح إذا رغبت.
- اتركي الحلاوة لتبرد تمامًا ثم قطعيها إلى مربعات صغيرة.